Wat zijn croutons?

Croutons zijn kleine, knapperige stukjes brood die zijn gebakken of gebakken om vocht te verwijderen. Ze worden gebruikt als garnering en soms om kruiden toe te voegen aan gerechten. De naam is een culinaire term die voortkomt uit het Franse woord dat een verkleinwoord is voor korst.

Er zijn verschillende gerechten die meestal worden geserveerd met croutons, waaronder soep en salade. Ze kunnen ook een ingrediënt van een broodvulling vormen. Minder gebruikelijk gebruiken ze om een ​​gerecht te garneren van gebakken champignons en geroosterde kip geserveerd op een bed van croutons.

Croutons kunnen al worden bereid in diverse smaken, waaronder knoflook, kruid, cheddar, gewone, ranch, parmezanen, Caesar en tomaat/basilicum. Ze kunnen ook thuis worden bereid met Franse brood, stokbrood, zuurdesembrood, brioche of gewoon oud oud wit brood. Meestal wordt een soort vet gebruikt, of olijfolie, boter of mayonaise, en kruiden, kruiden en of kaas kunnen worden toegepast. De broodstukken worden dan kort gebakken totZe zijn goudbruin.

Polenta Croutons vereisen een andere aanpak. In dit geval wordt de polenta bereid, gevormd in een rechthoek en gekoeld tot het stevig is. Het wordt in blokjes gesneden en zorgvuldig gebakken in plantaardige olie op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Ze kunnen vooruit worden gemaakt en opnieuw worden verwarmd voordat ze worden geserveerd.

Sommige chef -koks maken onderscheid tussen croutons, die kubussen en crostini zijn, wat weinig toast betekent, en verwijst specifiek naar plakjes geroosterd brood of zelfs naar croutons wanneer ze gewend zijn om soep of salade te garanderen. Andere chef -koks noemen beide vormen van geroosterd brood met dezelfde naam.

Een andere mogelijke verwarring is tussen croutons en het soortgelijke woord Croustade dat voortkomt uit een Frans uit een Latijns woord dat betekent 'in te schatten'. Kruisels zijn komvormige korsten brood, gebak, rijst of aardappelen, gebruikt als een container voor een ander voedsel en vervolgens gegeten. Ze zijn gebakken of gebakkenVoor een goudbruin, en ze kunnen worden gebruikt om soep, chili, groenten, enz. vast te houden. De gelijkenis in de namen en bereiding kan mogelijk tot verwarring leiden.