Wat zijn gevriesdroogde frambozen?
gevriesdroogde frambozen zijn frambozen die het vocht hebben verwijderd door intense kou in plaats van warmte. Commercieel gevriesdroogde frambozen worden bevroren en vervolgens vacuüm verzonden om al het water eruit te trekken. Deze bewaarmethode is populair bij voorstanders van Green Living omdat het geen kunstmatige conserveermiddelen vereist en de bessen in staat stelt de meeste van hun voedingsstoffen te behouden.
winkelgekochte gevriesdroogde frambozen zijn normaal gesproken moeilijk, droog en zeer knapperig. Ze herwinnen onmiddellijk een zachte, taaie consistentie wanneer ze worden bevochtigd met vloeistof. Granenbedrijven nemen ze vaak op in havermoutmengsels en fruitige ontbijtgranen. De gevriesdroogde frambozen absorberen snel melk of water en voegen een frisvoetssmaak toe aan de ochtendmaaltijd.
Huiskoks op zoek naar een manier om frambozen te behouden voor het gebruik van de winter hebben twee opties: het kopen van een vriesdrogende machine en droog bevriezen de fruit. Freeze-drogende machines zijn meestal duur en onpraktisch voor tuindersEn koks die slechts enkele bessen willen behouden. Een goedkopere optie omvat droog bevriezen, wat wordt gedaan in een gewone vriezereenheid en in principe hetzelfde is als vriesdrogen. De temperaturen in een thuis vriesunit vallen meestal niet zo laag als in een vriesplant, dus frambozen bewaard in een gewone vriezer drogen meestal niet volledig uit.
Droog vriespunt begint meestal met het zachtjes verspreiden van de frambozen in de bodem van een vriezerveilige container. Men moet dan de container 24 tot 48 uur in een vriezer -eenheid plaatsen. Hoe langer de bessen in de vriezer blijven, hoe meer vocht uit hen verdampt. De bessen kunnen vervolgens in een plastic zak met vacuüm-afwezigheid worden geplaatst en worden gesloten. Dit soort gevriesdroogde frambozen moet tot gebruik bevroren of gekoeld blijven.
Raspberries die worden blootgesteld aan pesticiden moeten worden gewassen voordat ze worden bevroren. Een heel zacht klet-Down met een papieren handdoek is alles wat ze nodig hebben om ze te drogen na het spoelen. Gekneusde of gebroken bessenhuiden kunnen leiden tot voorraden met vriezer. Als een van de huiden tijdens het wassen breekt, is het het beste om die bessen onmiddellijk te eten of te gebruiken. Alleen hele bessen bevriezen goed.
Goed gevriesdroogde frambozen moeten meerdere jaren fris en eetbaar blijven. Degenen die op voorraad zijn bij spoedvoorraden, moeten investeren in gevriesdroogde groenten en fruit. Ze zijn misschien moeilijk te vinden in lokale supermarkten, maar online survivalistische websites en biologische voedseldistributeurs verkopen over het algemeen gevriesdroogde frambozen en andere voedingsmiddelen tegen concurrerende prijzen. Gebruik voor gevriesdroogde frambozen omvat: een ijsgarnituur, een toevoeging aan een parfait, smoothie-smaakstoffen of een ingrediënt in fruitige trailmix.