Co jsou to zmrazované maliny?

Mrňky na lyžích jsou maliny, které byly vlhkost odstraněny intenzivním chladem než teplem. Komerčně zmrazené maliny jsou zmrazeny a poté vysazené, aby vytáhly veškerou vodu. Tato metoda ochrany je oblíbená u zastánců zeleného bydlení, protože nevyžaduje žádné umělé konzervační látky a umožňuje bobulům udržet si většinu jejich živin.

Skříznutí nakoupené zmrazené maliny jsou obvykle tvrdé, suché a velmi svěží. Okamžitě znovu získají měkkou, žvýkací konzistenci, když jsou zvlhčeni kapalinou. Cereální společnosti je často zahrnují do ovesných směsí a plodů obilovin. Nouzené maliny rychle absorbují mléko nebo vodu a přidávají k rannímu jídlu s čerstvým ovocem. Zmrazovací stroje jsou pro zahradníky obvykle drahé a nepraktickéA kuchaři, kteří chtějí zachovat jen několik bobulí. Levnější možnost zahrnuje suché zmrazení, které se provádí uvnitř obyčejné mrazničky a je v podstatě stejná jako sušení. Teploty uvnitř domácí mrazicí jednotky obvykle neklesnou tak nízko jako uvnitř mrazu, takže maliny konzervované v běžném mrazničce obvykle nevyschnou úplně.

Zmrazení suchého obvykle začíná jemným rozprostíráním malin ve spodní části nádoby v bezpečí mrazničky. Jeden pak musí obsahovat kontejner do mrazničky po dobu 24 až 48 hodin. Čím déle bobule zůstávají v mrazáku, tím více z nich se odpařuje vlhkost. Bobule pak mohou být umístěny do vakuového zalíseného plastového sáčku a zavřeného zavřeného. Tento druh lyofilizované maliny musí zůstat zamrzlý nebo chlazený až do použití.

maliny vystavené pesticidům musí být před zmrazením promyty. Velmi jemný pat-Down s papírovým ručníkem je vše, co potřebují k osušení po oplachování. Bresised nebo zlomené bobule by mohly vést k dodávkám s mrazničkou. Pokud se některá z kůží během praní rozbije, je nejlepší tyto bobule okamžitě jíst nebo používat. Pouze celé bobule dobře zamrznou.

správně lyofilizované maliny by měly zůstat několik let čerstvé a jedlé. Ti, kteří se zásobují na nouzových potravinových dodávkách, by měli investovat do lyofilizovaného ovoce a zeleniny. Může být obtížné je najít v místních obchodech s potravinami, ale webové stránky pro přežití a distributoři organických potravin obecně prodávají lyofilizované maliny a další potraviny za konkurenceschopné ceny. Použití pro lyofilizované maliny zahrnují: ozdoba zmrzliny, doplněk k parfait, aroma s koktejlem nebo složku ovocené směsi stezek.