凍結乾燥したラズベリーとは何ですか？

凍結乾燥したラズベリーは、熱ではなく強烈な寒さで水分を除去したラズベリーです。商業的に凍結乾燥したラズベリーを凍結し、すべての水を引き出すために真空に密着します。この保存方法は、人工防腐剤を必要とせず、ベリーがほとんどの栄養素を保持できるため、グリーンリビングの支持者の間で人気があります。

店で購入したフリーズ乾燥ラズベリーは、通常、硬く、乾燥しており、非常に鮮明です。液体で湿らせると、すぐに柔らかく歯ごたえのある一貫性を取り戻します。シリアル企業は、多くの場合、オートミールブレンドや果物の朝食用シリアルに含まれています。凍結乾燥したラズベリーは、牛乳や水をすばやく吸収し、朝の食事に新鮮なフルーツの風味を加えます。

冬の使用のためにラズベリーを保存する方法を探しているホームクックには、凍結乾燥機の購入と果物の乾燥凍結の2つの選択肢があります。凍結乾燥機は通常、庭師にとっては高価で非現実的ですそして、ほんの数匹のベリーを保存したい料理人。安価なオプションには、通常のフリーザーユニット内で行われる乾燥凍結が含まれ、基本的に凍結乾燥と同じです。ホームフリーザーユニット内の温度は、通常、凍結乾燥機の内側ほど低く低下しないため、通常の冷凍庫に保存されているラズベリーは通常完全に乾燥しません。

乾燥凍結は通常、フリーザーセーフ容器の底にラズベリーをそっと広げることから始まります。その後、コンテナをフリーザーユニット内に24〜48時間配置する必要があります。ベリーが冷凍庫に長く残るほど、より多くの水分がそれらから蒸発します。その後、ベリーは真空密集可能なビニール袋の中に配置し、掃除機を閉じます。この種の凍結乾燥したラズベリーは、使用するまで冷凍または冷蔵する必要があります。

農薬にさらされたラズベリーは、凍結する前に洗浄する必要があります。とても優しいパット - ペーパータオルを使用して、すすぎ後に乾燥させるために必要なすべてです。傷ついた、または壊れたベリーの皮は、冷凍庫を燃やした供給をもたらす可能性があります。洗浄中に皮が壊れた場合は、すぐにそれらのベリーを食べたり、使用したりするのが最善です。ベリー全体のみが凍結します。

適切に凍結乾燥したラズベリーは、数年間新鮮で食用のままでなければなりません。緊急食料品を飼育する人は、凍結乾燥した果物や野菜に投資する必要があります。地元の食料品店で見つけるのは難しいかもしれませんが、オンラインサバイバリストのウェブサイトやオーガニック食品ディストリビューターは一般に、凍結乾燥したラズベリーやその他の食品を競争力のある価格で販売しています。凍結乾燥したラズベリーの用途には、アイスクリームの飾り、パフェットへの追加、スムージーフレーバー、または果物のトレイルミックスの成分が含まれます。