Vad är frystorkade hallon?
frystorkade hallon är hallon som har tagit bort fukten genom intensiv förkylning snarare än värme. Kommersiellt frystorkade hallon är frysta och sedan vakuumförseglas för att dra ut allt vatten. Denna konserveringsmetod är populär bland förespråkare för grönt liv eftersom det inte kräver några konstgjorda konserveringsmedel och gör att bären kan behålla de flesta av sina näringsämnen.
butiksköpta frystorkade hallon är normalt hårda, torra och mycket skarpa. De återvinner omedelbart en mjuk, chewy konsistens när de fuktas med vätska. Spannmålsföretag inkluderar ofta dem i havremjölblandningar och fruktade frukostflingor. De frystorkade hallon absorberar snabbt mjölk eller vatten och tillsätt en färsk fruktsmak till ens morgonmåltid.
Hemkockar som söker efter ett sätt att bevara hallon för vinteranvändning har två alternativ: Att köpa en frystorkningsmaskin och torka frysning av frukten. Frystorkningsmaskiner är vanligtvis dyra och opraktiska för trädgårdsmästareoch kockar som vill bevara bara några bär. Ett billigare alternativ innebär torr frysning, vilket görs i en vanlig frysenhet och är i princip samma som frystorkning. Temperaturer i en frysenhet faller vanligtvis inte så lågt som inuti en frystork, så hallon som bevaras i en vanlig frys torkar vanligtvis inte helt.
torr frysning börjar vanligtvis med att försiktigt sprida hallon i botten av en frys-säker behållare. Man måste sedan placera behållaren i en frysenhet i 24 till 48 timmar. Ju längre bär kvar i frysen, desto mer fukt avdunstar ur dem. Bären kan sedan placeras i en vakuumförsäkringsbar plastpåse och vakuumtätad stängning. Denna typ av frystorkad hallon måste förbli frusen eller kyld tills användning.
hallon som utsätts för bekämpningsmedel måste tvättas innan de frysas. En mycket mild klapp-Down med en pappershandduk är allt de behöver för att torka dem efter sköljning. Bruised eller trasiga bärskinn kan leda till frysbrända leveranser. Om någon av skinnen går sönder under tvätt är det bäst att äta eller använda dessa bär omedelbart. Endast hela bär fryser bra.
Korrekt frystorkade hallon bör förbli fräscha och ätbara i flera år. De som fyller på nödmatleveranser bör investera i frystorkad frukt och grönsaker. De kan vara svåra att hitta i lokala livsmedelsbutiker, men online-överlevnadswebbplatser och ekologiska livsmedelsdistributörer säljer i allmänhet frystorkade hallon och andra livsmedel till konkurrenskraftiga priser. Användningar för frystorkade hallon inkluderar: en glassparnering, ett tillägg till en parfait, smoothie-smaksättning eller en ingrediens i fruktad spårblandning.