O que são framboesas liofilizadas?
framboesas liofilizadas são framboesas que tiveram a umidade removida através do frio intenso e não do calor. As framboesas liofilizadas comercialmente são congeladas e depois serem seladas a vácuo para puxar toda a água. Esse método de preservação é popular entre os proponentes da vida verde porque não requer conservantes artificiais e permite que as bagas mantenham a maioria de seus nutrientes.
As framboesas liofilizadas compradas na loja são normalmente duras, seco e muito nítidas. Eles imediatamente recuperam uma consistência macia e mastigada quando umedecidos com líquido. As empresas de cereais geralmente as incluem em misturas de aveia e cereais frutados. As framboesas liofilizadas absorvem rapidamente o leite ou a água e adicionam um sabor fresco à refeição da manhã. As máquinas de lamentações são geralmente caras e impraticáveis para jardineirosE cozinheiros que desejam preservar apenas algumas bagas. Uma opção mais barata envolve congelamento a seco, que é feita dentro de uma unidade freezer comum e é basicamente a mesma que a liofilização. As temperaturas dentro de uma unidade de freezer domiciliar normalmente não caem tão baixas quanto dentro de um secador de congelamento, então as framboesas preservadas em um freezer comum geralmente não secam completamente.
O congelamento seco geralmente começa com a espalhamento suave das framboesas no fundo de um recipiente seguro para freezer. É preciso então colocar o recipiente dentro de uma unidade de congelador por 24 a 48 horas. Quanto mais as bagas permanecem no freezer, mais a umidade evapora delas. As bagas podem então ser colocadas dentro de um saco plástico seledável a vácuo e fechado a vácuo. Esse tipo de framboesa liofilizada deve permanecer congelada ou refrigerada até o uso.
framboesas expostas a pesticidas devem ser lavadas antes de serem congeladas. Um tapinha muito gentil-com uma toalha de papel é tudo o que eles precisam secar após enxaguar. As peles machucadas ou quebradas podem resultar em suprimentos queimados no freezer. Se alguma das peles quebrar durante a lavagem, é melhor comer ou usar essas bagas imediatamente. Apenas bagas inteiras congelam bem.
framboesas liofilizadas adequadamente devem permanecer frescas e comestíveis por vários anos. Aqueles que estocam em suprimentos de alimentos de emergência devem investir em frutas e vegetais liofilizados. Eles podem ser difíceis de encontrar nos supermercados locais, mas sites de sobrevivência on-line e distribuidores de alimentos orgânicos geralmente vendem framboesas liofilizadas e outros alimentos, a preços competitivos. Os usos para framboesas liofilizadas incluem: um sorvete, uma adição a um parfait, aromatizante do smoothie ou um ingrediente em mistura de trilhas frutadas.