Wat zijn geweldige noordelijke bonen?
Grote noordelijke bonen zijn een soort witte bonen die erg populair is in heel Noord -Amerika. Ze hebben meestal een delicate smaak en zijn enigszins klein van formaat, waardoor ze ideale toevoegingen aan soepen, stoofschotels en stoofschotels zijn. Een aantal koks bereidt ze ook alleen als een hartig bijgerecht. Hoewel Great Northerns hun eigen onafhankelijke type peulvruchten zijn, delen ze veel kenmerken met andere witte bonen, zoals cannellini en marinebonen, en kunnen ze vaak door elkaar worden gebruikt.
basiskenmerken
Zoals de meeste witte bonen behoren grote noordelijke noordelijke noordelijke Ze worden voornamelijk onderscheiden door hun kleine en uniforme crèmekleur, hoewel de bladeren en stengels van de plant ook enkele aanwijzingen geven. Grote noordelijke bonen zijn meestal lang en spichtig, met ronde platte bladeren. Ze groeien vrij goed bij koudere temperaturen en kunnen beter schommelingen bij het weer en de warmte weerstaan dan de meeste andere variëteiten.
Als het gaat om smaak, zijn de bonen meestal vrij mild, rauw of gekookt. Ze hebben meestal een soepele textuur die "smelt" wanneer deze de mond raakt. Veel koks vinden dat de ietwat neutrale smaak van de bonen kan dienen als een goede aanvulling op een reeks andere gerechten die zowel hartig als zoet zijn.
gemeenschappelijk gebruik
Grote noordelijke bonen zijn misschien het meest populair in soepen en stoofschotels, omdat ze de neiging hebben hun vorm te behouden, zelfs na langdurig koken. Ze voegen ook veel bulk toe zonder de smaak van de bouillon te veranderen en kunnen de smaken van andere meer hartige ingrediënten benadrukken en accentueren. Veel koks zullen deze bonen toevoegen aan recepten als een manier om het gerecht te 'strekken', of het verder te laten gaan om meer mensen te voeden. Soepen met groenten, rijst en vlees zoals gestoofd rundvlees of worst kunnen allemaal profiteren van de toevoeging van dit soort witte bonen.
koks kunnen ze ook in stoofschotels plaatsen, met name die met gevogelte en groenten. De bonen dienen vaak om andere ingrediënten aan elkaar te binden, wat een aangenamer en gemakkelijk bruikbaar gerecht kan creëren. Ze voorkomen vaak dat stoofschotels te soepel worden, omdat ze de neiging hebben veel vocht te absorberen.
Natuurlijk is het ook mogelijk om geweldige noordelijke bonen te serveren, allemaal alleen, vaak gegarneerd met boter of kruiden als bijgerecht. Koks kunnen ze ook toevoegen aan zelfgemaakte broodrecepten, met name maïsbrood; Dit geeft het brood een mild zoete smaak terwijl het veel vocht en dichtheid toevoegt. De bonen kunnen ook worden geslagen of gemengd om een hartige dip te maken voor crackers of geroosterd brood.
waar en hoe te kopen
Grote noordelijke bonen zijn meestal verkrijgbaar in supermarkten en van boeren in de Verenigde Staten en Canada, vooral omdat dit is waar de bonen op natuurlijke wijze groeien en worden gecultiveerd. Algemeen wordt erkend dat de "grote noorden" waar de bonen hun naam aannemen de bovenste midwesterse uni isTed -staten, waaronder staten zoals North Dakota en Minnesota, en de Canadese provincies van Manitoba, Saskatchewan en Ontario. Deze regio's blijven de primaire groeiende gebieden, hoewel de bonen commercieel in beide landen worden verdeeld en relatief gemakkelijk kunnen worden gevonden.
Consumenten kunnen meestal op een van de drie manieren de bonen vinden. Verse die worden meestal uitgeschakeld als de 'beste', maar hun beschikbaarheid is vaak beperkt tot boerderijen en seizoensgebonden boerenmarkten. De meeste commerciële winkels verkopen de bonen in blik of gedroogd, en er zijn voor- en nadelen naar beide opties. Gedroogde bonen hebben vaak de dichtstbijzijnde smaak van hun nieuwe tegenhangers, maar moeten worden gereconstitueerd - een proces dat vaak uren van weken en langzaam koken inhoudt. Ingeblikte bonen zijn zeker handiger, maar kunnen worden bewaard in chemische oplossingen of extra zout aan hen toegevoegd om hun kleur en smaak te behouden. Deze additieven zijn meestal niet schadelijk, maar kan taKe iets weg als het gaat om smaak en voeding.
Nutritional Profile
Grote noordelijke bonen worden meestal als vrij voedzaam beschouwd. Ze hebben veel eiwitten en voedingsvezels en zijn uitstekende bronnen van ijzer, magnesium en foliumzuur, die allemaal essentiële mineralen zijn. Ze bevatten ook een zeer weinig calorieën en bevatten zeer weinig natuurlijke suikers. De bonen zijn een favoriet onder vegetariërs, omdat ze vaak een gemakkelijke manier zijn om enkele van de voedingsstoffen te vervangen die anders verloren kunnen gaan wanneer vlees uit het dieet wordt weggelaten.
vervangingen
koks die geen grote noordelijke bonen kunnen vinden, kunnen meestal bijna elke andere witte bonen vrij effectief vervangen. Cannellini -bonen zijn een goede keuze, net als marinebonen. Zelfs kleine limabonen werken in een snuifje. Het belangrijkste doel is om een boon te vinden die vergelijkbaar is met kleur, textuur en smaak, en als het gaat om de White Bean -familie, zijn er veel opties. Beschikbaarheid hangt vaak af van seizoen en geografische regio, maar THier is bijna altijd iets in de meeste marktplaatsen dat zal werken.