グレートノーザンビーンズとは何ですか？

グレートノーザンビーンズは、北米全体で非常に人気のある白豆の一種です。彼らは通常、繊細な風味を持ち、サイズがやや小さく、スープ、シチュー、キャセロールに理想的な追加をしています。また、多くの料理人が、おいしいサイドディッシュとして自分で準備します。グレートノーザンは独自の独立したタイプのマメ科植物ですが、カネリーニや海軍のような他の白い豆と多くの特徴を共有し、しばしば交換可能に使用できます。

基本的な特性

ほとんどの白い豆と同様に、偉大な北部は phaseolus vulgaris に属します。それらは主に小さなサイズと均一なクリームの色で区別されますが、植物の葉と茎もいくつかの手がかりを与えます。素晴らしい北豆は、通常、背が高く、棘状であり、丸い平らな葉があります。それらは寒い気温で非常によく成長し、他のほとんどの品種よりも天候と暖かさの変動に耐えることができます。

味になると、豆は通常、生であろうと調理されていても、非常に穏やかです。彼らは通常、口に当たると「溶ける」滑らかなテクスチャーを持っています。多くの料理人は、豆のややニュートラルな風味が、風味がよく甘い他の範囲の料理の良い伴奏として役立つことを発見しています。

一般的な使用

偉大な北豆は、おそらくスープやシチューで最も人気があります。これは、沸騰した後でも形を保つ傾向があるためです。彼らはまた、スープの味を変えることなく多くのバルクを追加し、他のより風味のある材料のフレーバーを強調し、強調することができます。多くの料理人は、皿を「ストレッチ」したり、より多くの人々を養うためにそれを進めたりする方法として、これらの豆をレシピに追加します。野菜、ご飯、煮込み牛肉やソーセージのような肉を添えたスープはすべて、この種の白豆の追加から利益を得ることができます。

クックは、それらをキャセロールに入れることもあります、特に家禽や野菜を持っている人。豆はしばしば他の材料を結合するのに役立ちます。彼らはしばしば、キャセロールがスープになりすぎないようにします。なぜなら、彼らは多くの水分を吸収する傾向があるからです。

もちろん、大きな北豆をすべて自分で提供することも可能です。料理人は、特にコーンブレッド、自家製のパンのレシピにも追加することができます。これにより、パンに軽度の味と密度を加えながら、パンにやや甘い風味を与えます。豆をホイップまたはブレンドして、クラッカーやトーストしたパンのおいしいディップを作ることもできます。

どこでどのように購入するか

偉大な北豆は、スーパーマーケットや米国とカナダの農民から最も一般的に入手できます。これは、主に豆が自然に成長し、栽培されているためです。豆がその名前をとる「グレート・ノース」は、中西部の大学であることが一般的に認められていますノースダコタやミネソタなどの州、およびマニトバ、サスカチュワン州、オンタリオ州のカナダ州を含むテッド州。これらの地域は主要な栽培地域のままですが、豆は両国に商業的に分布しており、比較的簡単に見つけることができます。

消費者は通常、3つの方法のいずれかで販売されている豆を見つけることができます。新鮮なものは通常、「最高」であると見なされますが、その可用性は農場や季節の農民の市場に限定されることがよくあります。ほとんどの商業店では、缶詰または乾燥のいずれかの豆を販売しており、どちらのオプションにも利点と短所があります。乾燥豆は、多くの場合、新鮮なカウンターパートに最も近い風味を持っていますが、再構成する必要があります。これは、浸漬とゆっくりとゆっくりとゆっくりと伴うプロセスです。缶詰豆は確かにより便利ですが、化学溶液に保存されているか、それらの色と風味を維持するためにそれらに追加の塩を追加している可能性があります。これらの添加剤は通常有害ではありませんが、TAができます風味と栄養に関しては、何かを避けてください。

栄養プロファイル

偉大な北豆は通常、非常に栄養価が高いと見なされています。それらはタンパク質と食物繊維が多く、鉄、マグネシウム、葉酸の優れた供給源であり、これらはすべて不可欠な鉱物です。また、カロリーは非常に低く、天然糖はほとんど含まれていません。豆は菜食主義者の間でお気に入りです。多くの場合、肉が食事から省略されたときに失われる可能性のある栄養素の一部を簡単に交換する簡単な方法です。

置換

素晴らしい北豆を見つけることができない料理人は、通常、他のほぼすべての白豆を非常に効果的に置き換えることができます。カネリーニ豆は、海軍の豆と同様に良い選択です。小さなリマ豆でさえピンチで動作します。主な目標は、色、質感、味が似ている豆を見つけることです。白豆ファミリーに関しては、多くの選択肢があります。可用性はしばしば季節や地理的地域に依存しますが、ほとんどの場合、ほとんどの場合、ほとんどのマーケットプレイスで機能します。