Co to są świetne fasolki północne?
Wielkie fasolki północne to rodzaj białej fasoli, która jest bardzo popularna w całej Ameryce Północnej. Zazwyczaj mają delikatny smak i są nieco małe, co czyni je idealnymi dodatkami do zup, gulaszu i zapiekanek. Wielu kucharzy również przygotuje ich samodzielnie jako pikantne dodatkowe danie. Chociaż wielkie północy są ich niezależnym rodzajem roślin strączkowych, mają wiele cech z innymi białą fasolą, takimi jak Cannellini i granatowa fasola, i często można je używać zamiennie.
podstawowe cechy
Podobnie jak większość białych fasoli, wielkie północy należą do rodziny Phaseolus vulgaris . Wyróżniają się przede wszystkim małym i jednolitym kremowym kolorem, chociaż liście i łodygi rośliny również dają pewne wskazówki. Wielkie fasolki północne są zwykle wysokie i wrzecionowo, z okrągłymi płaskimi liśćmi. Rosną całkiem dobrze w chłodniejszych temperaturach i mogą wytrzymać wahania pogody i ciepła lepiej niż większość innych odmian.
Jeśli chodzi o smak, fasola jest zwykle dość łagodna, zarówno surowa, jak i gotowana. Zazwyczaj mają gładką konsystencję, która „topi się”, gdy uderza w usta. Wielu kucharzy stwierdza, że nieco neutralny smak fasoli może służyć jako dobry akompaniament dla szeregu innych potraw, które są zarówno pikantne, jak i słodkie.
Wspólne zastosowania
Wielkie fasolki północne są być może najbardziej popularne w zupach i gulaszach, ponieważ mają tendencję do zachowania swojej postaci nawet po długim gotowaniu. Dodają również dużo większości, nie zmieniając smaku bulionu i mogą podkreślać i podkreślić smaki innych bardziej pikantnych składników. Wielu kucharzy doda te fasoli do przepisów jako sposobu „rozciągania” naczynia lub uczynienia jej dalej, aby nakarmić więcej ludzi. Zupy z warzywami, ryżem i mięsem, takie jak duszona wołowina lub kiełbasa, mogą skorzystać z dodania tego rodzaju białej fasoli.
Cooks mogą również umieścić je w zapiekankach, szczególnie osoby z drobiiem i warzywami. Fasola często służą do łączenia innych składników, co może stworzyć przyjemniejsze i łatwo słucne naczynie. Często zapobiegają pręcie zapiekanek zbyt zupy, ponieważ mają tendencję do wchłaniania dużej ilości wilgoci.
Oczywiście można również podawać wielką fasolę północną samodzielnie, często zwieńczoną masłem lub przyprawami jako przystawką. Kuchy mogą również dodać je do domowych przepisów na chleb, zwłaszcza chleb kukurydziany; Daje to chlebowi lekko słodki smak, dodając dużo wilgoci i gęstości. Fasola można również biić lub mieszać, aby zrobić pikantne zanurzenie krakersów lub prażonego chleba.
gdzie i jak kupić
Wielkie fasolki północne są najczęściej dostępne w supermarketach i od rolników w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, głównie dlatego, że w tym miejscu fasola rosną naturalnie i uprawiane. Ogólnie uznaje się, że „wielka północy”, w której fasola przyjmuje swoją nazwę, to uniwersaTed stany, w tym stany takie jak Północna Dakota i Minnesota, oraz kanadyjskie prowincje Manitoba, Saskatchewan i Ontario. Regiony te pozostają głównymi obszarami uprawnymi, chociaż fasola jest dystrybuowana komercyjnie w obu krajach i można je stosunkowo łatwo znaleźć.
Konsumenci zwykle mogą znaleźć fasolę na sprzedaż na jeden z trzech sposobów. Świeże są zwykle uważane za „najlepsze”, ale ich dostępność jest często ograniczona do gospodarstw i sezonowych rynków rolników. Większość sklepów komercyjnych sprzedaje fasolę albo w puszkach lub suszoną, a do dowolnej opcji są zalety i wady. Suszona fasola często ma najbliższy smak swoich świeżych odpowiedników, ale muszą być odtworzone - proces, który często obejmuje godziny moczenia i powolnego gotowania. Fasola w puszkach jest z pewnością wygodniejsza, ale może być zachowana w roztworach chemicznych lub dodać do nich dodatkową sól, aby zachować ich kolor i smak. Te dodatki nie są zwykle szkodliwe, ale mogą TAKe coś z dala, jeśli chodzi o smak i odżywianie.
Profil żywieniowy
Wielkie fasolki północne są zwykle uważane za dość pożywne. Mają wysoką liczbę białek i błonnika dietetycznego i są doskonałymi źródłami żelaza, magnezu i folianu, z których wszystkie są niezbędnymi minerałami. Mają również bardzo niski kalorie i zawierają bardzo niewiele naturalnych cukrów. Fasola jest ulubionym wśród wegetarian, ponieważ często są łatwym sposobem na zastąpienie niektórych składników odżywczych, które w innym przypadku mogłyby zostać utracone, gdy mięso zostanie pominięte z diety.
Podstawienia
Cooks, którzy nie mogą znaleźć wielkiej fasoli północnej, zwykle mogą dość skutecznie zastąpić prawie żadną inną białą fasolę. Fasola Cannellini jest dobrym wyborem, podobnie jak fasola granatowa. Nawet małe fasoli limuzyny będą działać w mgnieniu oka. Głównym celem jest znalezienie fasoli podobnej w kolorze, fakturze i smaku, a jeśli chodzi o rodzinę White Bean, istnieje wiele opcji. Dostępność często zależy od sezonu i regionu geograficznego, ale tTutaj prawie zawsze jest coś na większości rynków, które będą działać.