큰 북부 콩은 무엇입니까?

그레이트 북부 콩은 북미 전역에서 매우 인기있는 흰 콩의 한 종류입니다. 그들은 일반적으로 섬세한 맛을 가지고 크기가 다소 작아 수프, 스튜 및 캐서롤에 이상적인 추가 기능을 제공합니다. 많은 요리사들은 또한 풍미있는 반찬으로 스스로 준비 할 것입니다. 북부는 그들 자신의 독립적 인 유형의 콩과 식물이지만 Cannellini 및 Navy Bean과 같은 다른 흰 콩과 많은 특성을 공유하며 종종 상호 교환 적으로 사용할 수 있습니다.

기본 특성

대부분의 흰 콩처럼, 큰 북부는 가족 phaseolus vulgaris에 속합니다. 식물의 잎과 줄기도 약간의 단서를 제공하지만 주로 작은 크기와 균일 한 크림색으로 구별됩니다. 큰 북부 콩은 일반적으로 키가 크고 가늘고 둥근 평평한 잎이 있습니다. 그들은 더 차가운 온도에서 상당히 잘 자라며 대부분의 다른 품종보다 날씨의 변동과 따뜻함을 견딜 수 있습니다.

맛에 관해서는, 콩은 일반적으로 날로 또는 요리하든 상당히 온화합니다. 그들은 일반적으로 입에 닿을 때 "녹는"부드러운 질감을 가지고 있습니다. 많은 요리사들은 콩의 다소 중립적 인 맛이 맛있고 달콤한 다양한 요리의 다양한 반주 역할을 할 수 있음을 발견했습니다.

일반적인 사용

그레이트 북부 콩은 아마도 수프와 스튜에서 가장 인기가있을 것입니다. 그들은 또한 국물의 맛을 바꾸지 않고 많은 벌크를 추가하고 다른 더 풍미있는 성분의 풍미를 강조하고 강조 할 수 있습니다. 많은 요리사들은 접시를“스트레칭”하거나 더 많은 사람들에게 먹이를주기 위해 더 멀리 갈 수있는 방법 으로이 콩을 레시피에 추가 할 것입니다. 야채, 쌀 및 고기가 들어간 쇠고기 또는 소시지와 같은 고기를 곁들인 수프는 모두 이런 종류의 흰 콩을 첨가하면 혜택을 볼 수 있습니다.

요리사도 캐서롤에 넣을 수도 있습니다, 특히 가금류와 채소가있는 사람들. 콩은 종종 다른 재료를 함께 묶는 역할을하며, 더 즐겁고 쉽게 제공 할 수있는 요리를 만들 수 있습니다. 그들은 많은 수분을 흡수하는 경향이 있기 때문에 캐서롤이 너무 수프를 얻지 못하게합니다.

물론

는 버터 나 향신료를 반찬으로 얹은 그레이트 북부 콩을 스스로 제공 할 수도 있습니다. 요리사는 또한 수제 빵 요리법, 특히 Cornbread에 추가 할 수 있습니다. 이것은 빵에 많은 수분과 밀도를 추가하면서 약간 달콤한 맛을줍니다. 콩은 또한 휘핑 또는 혼합되어 크래커 나 구운 빵을 맛 보게됩니다.

구매 장소 및 방법

그레이트 북부 콩은 슈퍼마켓과 미국과 캐나다의 농부들로부터 가장 일반적으로 구입할 수 있습니다. 주로 콩이 자연적으로 자라서 재배되는 곳이기 때문입니다. 일반적으로 콩이 자신의 이름을 가진“큰 북쪽”은 중학교의 상위 중개인이라는 것을 인정합니다.노스 다코타와 미네소타와 같은 주, 매니토바, 서스 캐처 원, 온타리오 주 캐나다 지방을 포함한 테드 주. 이 지역은 주요 성장 지역으로 남아 있지만 콩은 두 국가 전체에 상업적으로 분포되어 있으며 비교적 쉽게 찾을 수 있습니다.

소비자는 일반적으로 세 가지 방법 중 하나에서 판매 할 콩을 찾을 수 있습니다. 신선한 사람들은 일반적으로 "최고"로 유지되지만 가용성은 종종 농장과 계절 농부 시장에 제한됩니다. 대부분의 상업 상점은 콩을 통조림 또는 건조로 판매하며, 어느 옵션에도 장단점이 있습니다. 말린 콩은 종종 신선한 상대에게 가장 가까운 맛을 가지고 있지만 재구성되어야합니다. 종종 몸을 담그고 끓는 시간이 걸리는 과정입니다. 통조림 콩은 확실히 더 편리하지만 화학 용액에 보존되거나 색상과 맛을 보존하기 위해 추가 소금이 추가 될 수 있습니다. 이러한 첨가제는 일반적으로 해롭지 않지만 TA는 할 수 있습니다풍미와 영양에 관해서는 무언가를 멀리하십시오.

영양 프로파일

그레이트 북부 콩은 일반적으로 상당히 영양가있는 것으로 간주됩니다. 그들은 단백질과식이 섬유가 높으며 철, 마그네슘 및 엽산의 우수한 공급원이며, 모두 필수 광물입니다. 그들은 또한 칼로리가 매우 낮으며 천연 설탕이 거의 없습니다. 콩은 채식주의 자들 사이에서 가장 좋아합니다. 종종 다이어트에서 고기를 생략 할 때 잃어 버릴 수있는 영양소를 대체하는 쉬운 방법이기 때문입니다.

치환

큰 북부 콩을 찾을 수없는 요리사는 일반적으로 거의 모든 다른 흰 콩을 상당히 효과적으로 대체 할 수 있습니다. Cannellini 콩은 해군 콩과 마찬가지로 좋은 선택입니다. 작은 리마 콩조차도 꼬집음으로 작동합니다. 주요 목표는 색상, 질감 및 맛이 비슷한 콩을 찾는 것입니다. 흰 콩 제품군과 관련하여 많은 옵션이 있습니다. 가용성은 종종 계절과 지리적 지역에 따라 다르지만 t다음은 거의 항상 대부분의 마켓 플레이스에서 효과가 있습니다.