Wat zijn hete kruisbroodjes?
Hete kruisbroodjes zijn een soort pittig, zoet gistbrood dat traditioneel op Goede Vrijdag tussen christenen is uitgewisseld, vooral in Engeland. Ze zijn ook beschikbaar op andere momenten van het jaar en behoren tot de familie van gist gezwarde gebakjes die bij de meeste bakkerijen beschikbaar zijn. Hete kruisbroodjes hebben een bekend en onderscheidende uitstraling, zijn gezwollen gebakjes in vieren met een kruis gemaakt van deeg, glazuur of eenvoudige schuine strepen in de broodjes voordat ze worden gebakken. Traditioneel worden hete kruisbroodjes samengebakken in een grote pan en worden ze uit elkaar gescheurd, waardoor een haveloze rand langs de zijkanten van het broodje ontstaat.
Een echt warm kruisbroodje is een soort gistbrood, gemaakt door gist, warme melk, bloem, suiker, suiker, suiker, suiker, suiker, suiker, boter en krenten of rozijnen te mengen. Het deeg mag op een warme plaats stijgen en vervolgens in broodjes worden gevormd en op een pan geplaatst voor de tweede stijging. Als de bakker kruisen in het deeg maakt, zal hij of zij de toppen van de broodjes snijden voordat ze ze in de oven plaatsen, of zal hij strips van stroken vormendeeg in een kruis dat wordt nageleefd aan de bovenkant van het broodje. Na het bakken mogen de broodjes afkoelen en worden vervolgens uit elkaar getrokken.
Sommige hete kruisbroodjes zijn gemaakt met een glazuurkruis, meestal met een zoete citroenglazuur. Hierdoor lijken ze op vele andere ontbijtbeschakels die ijsvorming gebruiken als een decoratief accent. In tegenstelling tot andere zoete broodjes, worden hete kruisbroodjes echter traditioneel gekruid met de toevoeging van kruiden zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Gedroogd fruit zoals krenten wordt toegevoegd om de gebakstructuur te geven.
De exacte oorsprong van hete kruisbroodjes wordt betwist. De broodjes zijn geassocieerd met Pasen Tradition sinds tenminste de 1300s, toen een monnik de broodjes op Goede Vrijdag aan de armen verspreidde. Het symbool van het kruis dateert echter van het christendom, en de broodjes kunnen oorspronkelijk zijn uitgewisseld tijdens heidense vakanties zoals de zonnewende, waarbij het kruis de verandering van seizoenen symboliseert enD fasen van de maan.
Volgens één verhaal waren hete kruisbroodjes razend populair in de heidense gemeenschap en de vroege christelijke kerk probeerde ze te verbieden. Elizabeth I van Engeland vermoedelijk gelegaliseerd de broodjes door hen te associëren met christelijke feestdagen. Dit verhaal lijkt enigszins apocriefen, gezien het feit dat hete kruisbroodjes deel uitmaakten van christelijke feesten sinds vóór de geboorte van Elizabeth, en dat de christelijke kerk over het algemeen geen oorlogen op gebak verklaart.
Waar de broodjes oorspronkelijk vandaan kwamen, zijn ze nu een populair en heerlijk paasvoedsel. Hot Cross-broodjes zijn het hele jaar door te vinden in bakkerijen, en velen maken ook speciale paasversies die kunnen worden gereserveerd door gezinnen die zich niet eigen willen maken. Hete cross -broodjes zijn natuurlijk heerlijk en heet, natuurlijk, maar zijn ook heerlijk geroosterd met een uitstrijkje boter.