Co jsou hot cross buchty?

Hot Cross Buchty jsou typem kořeněného, ​​sladkého kvasinkového chleba tradičně vyměňovaného mezi křesťany na Velký pátek, zejména v Anglii. Jsou také k dispozici v jiných ročních obdobích a patří mezi rodinu kvasinkových skoků dostupných na většině pekáren. Hot Cross Buns mají známý a výrazný vzhled, jsou nafouklé pečivo čtvrti s křížem vyrobeným z těsta, polevou nebo jednoduchými lomítky v buchlech před jejich pečením. Tradičně se horké křížové buchty pečeny ve velké pánvi a roztrhané, což vytváří roztrhanou hranu podél stran housky. Těsto se nechá zvednout na teplém místě a poté se vytvořit do buchty a umístit na pánev pro druhé stoupání. Pokud pekař dělá kříže v těleTěsto do kříže, který je přilepen k vrcholu housky. Po pečení se buchty mohou vychladnout a poté jsou roztaženy.

Některé horké křížové buchty jsou vyrobeny s polevou, obvykle se sladkou citronovou glazurou. To způsobuje, že se podobají mnoha dalším snídaňovým pečivům, které používají polevu jako dekorativní přízvuk. Na rozdíl od jiných sladkých housek jsou však hot cross buchty tradičně kořeněny přidáním koření, jako je skořice, hřebíček a muškátový oříšek. Sušené ovoce, jako je rybíz, se přidává, aby se poskytlo texturu pečiva.

Přesné původy hot cross buchty jsou sporné. Buchty jsou spojeny s Velikonoční tradicí od nejméně 1300s, kdy mnich rozložil buchty chudým na Velký pátek. Symbol křesťanství křížových předchozích dat a buchty však mohly být původně vyměněny na pohanských svátcích, jako je slunovrat, s křížem symbolizuje změnu ročních období aD fáze měsíce.

Podle jednoho příběhu byly Hot Cross Buns v pohanské komunitě velmi populární a raná křesťanská církev se pokusila je zakázat. Elizabeth I Anglie údajně legalizovala buchty jejich spojením s křesťanskými svátky. Tento příběh se zdá být poněkud apokryfní, vzhledem k tomu, že hot cross buchty byly součástí křesťanských oslav od narození Elizabeth a že křesťanská církev obecně nevyžaduje války na pečivo.

Odkud pocházejí buchty původně, jsou nyní oblíbeným a chutným velikonočním jídlem. Hot Cross Buchty najdete v pekárnách po celý rok a mnoho z nich také vytváří speciální velikonoční verze, které si mohou předobjednat rodiny, které si nepřejí vytvořit vlastní. Hot Cross Buns jsou lahodné, zatímco čerstvé a horké, samozřejmě, ale jsou také nádherné opečené nátěrem másla.