Hva er varme kryssboller?
Hot Cross Buns er en type krydret, søt gjærbrød som tradisjonelt utveksles mellom kristne på langfredag, spesielt i England. De er også tilgjengelige på andre tider av året, og er blant familien av gjær surdeig kaker tilgjengelig på de fleste bakerier. Hot Cross Buns har et kjent og særegent utseende, og er puffy kaker kvart med et kors laget av deig, glasur eller enkle skråstreker i bollene før de bakes. Tradisjonelt blir varme kryssboller bakt sammen i en stor panne og revet fra hverandre, noe som skaper en fillete kant langs sidene av bunken.
En ekte varm kryssbolle er en type gjærbrød, laget ved å blande gjær, varm melk, mel, sukker, krydder, smør og burre eller rosiner. Deigen får lov til å stige på et varmt sted og deretter dannet seg i boller og plassert på en panne for det andre stigningen. Hvis bakeren lager kryss i deigen, vil han eller hun kutte toppen av bollene før han legger dem i ovnen, eller vil danne strimler avdeig til et kors som blir festet til toppen av bunen. Etter baking får bollene avkjøles og blir deretter trukket fra hverandre.
Noen varme kryssboller er laget med et melis, vanligvis med en søt sitronglasur. Dette får dem til å ligne mange andre frokostkaker som bruker glasur som en dekorativ aksent. I motsetning til andre søte boller, er imidlertid varme kryssboller tradisjonelt krydret med tilsetning av krydder som kanel, nellik og muskatnøtt. Tørket frukt som rips tilsettes for å gi konditori.
Den nøyaktige opprinnelsen til varme kryssboller er omstridt. Bollene har blitt assosiert med påsketradisjon siden minst 1300 -tallet, da en munk delte ut bollene til de fattige på langfredag. Imidlertid kan symbolet på kors før dato kristendommen, og bollene opprinnelig ha blitt utvekslet på hedenske høytider som solverv, med korset som symboliserer sesongskiftet ogd faser av månen.
I følge en historie var Hot Cross Buns veldig populære i det hedenske samfunnet, og den tidlige kristne kirke forsøkte å forby dem. Elizabeth I av England legaliserte visstnok bollene ved å assosiere dem til kristne høytider. Denne historien virker noe apokryf, gitt at Hot Cross Buns hadde vært en del av kristne feiringer siden før fødselen av Elizabeth, og at den kristne kirke ikke generelt erklærer kriger på konditor.
Uansett hvor bollene kom fra opprinnelig, er de en populær og deilig påskemat nå. Hot Cross Buns finner du i bakerier året rundt, og mange lager også spesielle påskeversjoner som kan forhåndsbestilles av familier som ikke ønsker å lage sine egne. Hot Cross Buns er selvfølgelig deilige mens de er friske og varme, men er også herlig ristet med et smør av smør.