Wat zijn Kabobs?
In de westerse cultuur wordt een kabob gemaakt door stukjes vlees en of groenten spies en vervolgens te frituren of te grillen. Kabobs zijn een flexibel en populair voedselitem, en ze verschijnen vaak bij barbecues en andere buitenevenementen. Kabobs worden soms ook brochettes genoemd, in een verwijzing naar het Franse woord voor 'spies'. Brochettes worden vaak aangeboden als voorgerechten, en ze kunnen warm of koud worden geserveerd.
In het Midden -Oosten is het belangrijk om onderscheid te maken tussen Kabob of Kebab en Shish Kebab. In het Turkse betekent kebab slechts 'geroosterd vlees', en er zijn een aantal variaties van geroosterd vlees geserveerd in de Turkse samenleving, waaronder Döner Kebab. Wanneer vlees wordt geroosterd op een spies of shish , staat het bekend als Shish Kebab. In het westen wordt de "shish" meestal gevallen, hoewel sommige mensen kunnen verwijzen naar het maken van shish kebabs.
De basis van een traditionele kabob is vlees, dat wordt gemarineerd in zout, peper, knoflook, olie en soms ook andere kruiden. Lam is een POPular Choice in het Midden -Oosten, net als rundvlees. Varkensvlees wordt nooit gebruikt, vanwege dieetbeperkingen. Sommige koks kunnen ook groenten marineren, vooral uien en paprika's, samen met het vlees. Om Shish Kabob te maken, worden het vlees en de groenten zo gelijkmatig mogelijk gesneden zodat ze gelijkmatig zullen koken, en dan zijn ze zorgvuldig spies.
Veel koks maken kebabs op een grill, een ideaal kookoppervlak. Terwijl het voedsel kookt, verloopt het vet in het vuur en krijgt de Kabob een rokerige smaak die sommige mensen heel aangenaam vinden. Het is ook mogelijk om Kabobs in een koekenpan te maken, meestal met een dunne laag olie om het voedsel te smeren terwijl het kookt. Meer gezondheidsbewuste koks bakken soms hun kabobs.
Vegetarische Kabobs kunnen worden gemaakt met alle groenten of ingrediënten zoals Seitan en Tofu. Sommige vegetariërs zijn gevoelig voor contact met vleesproducten terwijl hun voedsel isGekookt, dus als je Kabobs maakt voor een gemengde groep, wil je misschien eerst het vegetarische eten koken of het koken op een apart deel van de grill. Zorg er bij het maken van vlees Kabobs voor dat het vlees kookt tot een veilige interne textuur; Lams- en rundvlees Kabobs kunnen zeldzaam worden gegeten, terwijl kip en varkensvlees moeten worden gekookt totdat ze alleen duidelijke vloeistof opleveren wanneer ze worden gesneden, of wanneer ze een interne temperatuur bereiken van ten minste 145 graden Fahrenheit (63 graden Celsius).
Zodra het eten is gekookt, kan het eenvoudig worden geserveerd of met een assortiment sauzen. Een klassieke sauskeuze is tsatsiki , een dipsaus gemaakt van yoghurt, dille, citroen en komkommer. Hete of zwaar gekruide sauzen kunnen ook worden gebruikt, en sommige mensen serveren kabobs met brood zoals pita om de sappen en saus te absorberen.