Was sind Kabobs?

In der westlichen Kultur wird ein Kabob hergestellt, indem er Fleisch- und oder Gemüsestücke spieße und sie dann frittiert oder gegrillt. Kabobs sind ein flexibles und beliebtes Lebensmittel, und sie erscheinen häufig bei Grills und anderen Outdoor -Veranstaltungen. Kabobs werden manchmal auch als Brochetten bezeichnet, in Bezug auf das französische Wort für „Spieß“. Brochetten werden oft als Vorspeisen angeboten, und sie können heiß oder kalt serviert werden.

Im Nahen Osten ist es wichtig, zwischen Kabob oder Kebab und Shish Kebab zu unterscheiden. In Türkisch bedeutet Kebab lediglich „geröstetes Fleisch“, und in der türkischen Gesellschaft, darunter Döner Kebab, gibt es eine Reihe von Variationen von geröstetem Fleisch. Wenn Fleisch auf einem Spieß oder Shish geröstet wird, ist es als Shish Kebab bekannt. Im Westen wird der „Shish“ normalerweise fallen gelassen, obwohl einige Leute sich auf die Herstellung von Shish -Kebabs beziehen. Lamm ist ein PoPulswahl im Nahen Osten, ebenso wie Rindfleisch. Schweinefleisch wird aufgrund von Ernährungsbeschränkungen nie verwendet. Einige Köche können auch Gemüse, insbesondere Zwiebeln und Paprika, zusammen mit dem Fleisch marinieren. Um Shish Kabob zu machen, werden Fleisch und Gemüse so gleichmäßig wie möglich geschnitten, damit sie gleichmäßig kochen, und dann sorgfältig aufgespießt.

Viele Köche machen Kebabs auf einem Grill, was eine ideale Kochoberfläche ist. Während das Essen kocht, wird der Fett ins Feuer und der Kabob erwirbt einen rauchigen Geschmack, den manche Menschen sehr angenehm empfinden. Es ist auch möglich, Kabobs in einer Pfanne herzustellen, typischerweise mit einer dünnen Ölschicht, um das Essen während des Kochens zu schmieren. Gesundheitsbewusste Köche backen manchmal ihre Kabobs.

vegetarische Kabobs können aus allen Gemüse oder Zutaten wie Seitan und Tofu hergestellt werden. Einige Vegetarier sind empfindlich gegenüber Kontakt mit Fleischprodukten, während ihr Lebensmittel istgekocht. Wenn Sie also Kabobs für eine gemischte Gruppe herstellen, möchten Sie vielleicht zuerst das vegetarische Essen kochen oder es in einem separaten Teil des Grills kochen. Stellen Sie bei der Herstellung von Fleischkabobs sicher, dass das Fleisch eine sichere innere Textur kocht. Lamm- und Rindfleisch -Kabobs können selten gegessen werden, während Hühnchen und Schweinefleisch gekocht werden sollten, bis sie beim Schneiden nur eine klare Flüssigkeit ergeben oder wenn sie eine innere Temperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit erreichen (63 Grad Celsius).

Sobald das Essen gekocht hat, kann es einfach oder mit einer Auswahl an Saucen serviert werden. Eine klassische Wahl der Sauce ist Tsatsiki , eine Dip -Sauce aus Joghurt, Dill, Zitrone und Gurke. Es können auch heiße oder stark gewürzte Saucen verwendet werden, und einige Menschen servieren gerne Kabobs mit Brot wie Pita, um die Säfte und die Sauce zu absorbieren.