Co to są Kabobs?
W kulturze zachodniej Kabob jest wytwarzany przez wypaczenie kawałków mięsa i lub warzyw, a następnie patelni lub grillowanie. Kabobs są elastycznym i popularnym produktem spożywczym i często pojawiają się na grillach i innych wydarzeniach na świeżym powietrzu. Kabobs są również czasami nazywane broszczykami, w odniesieniu do francuskiego słowa „Skewer”. Brochetty są często oferowane jako przekąski i mogą być podawane na gorąco lub zimno.
Na Bliskim Wschodzie ważne jest rozróżnienie między Kabob lub Kebab i Shish Kebab. Po turecku kebab oznacza jedynie „pieczone mięso” i istnieje wiele odmian pieczonego mięsa serwowanego w tureckim społeczeństwie, w tym Döner Kebab. Kiedy mięso jest pieczone na szaszłyku lub shish , jest znane jako shish kebab. Na zachodzie „shish” jest zwykle upuszczane, chociaż niektórzy mogą odnosić się do robienia gównianych kebabów.
Podstawą tradycyjnego kabobu jest mięso, które jest marynowane w soli, pieprzu, czosnku, oleju, a czasem innych przyprawach. Lamb to POWybór prędkości na Bliskim Wschodzie, podobnie jak wołowina. Wieprzowina nigdy nie jest używana z powodu ograniczeń dietetycznych. Niektórzy kucharze mogą również marynować warzywa, zwłaszcza cebulę i paprykę, wraz z mięsem. Aby zrobić shish kabob, mięso i warzywa są wycinane tak równomiernie, jak to możliwe, aby gotować równomiernie, a następnie starannie wypaczone.
Wiele kucharzy robi kebab na grillu, który jest idealną powierzchnią gotowania. Gdy żywność gotuje, tłuszcz oddaje się w ogień, a Kabob zdobywa dymny smak, który niektórzy ludzie uważają za przyjemne. Możliwe jest również tworzenie Kabobów na patelni, zwykle z cienką warstwą oleju, aby smarować jedzenie podczas gotowania. Więcej świadomych zdrowia kucharzy czasami piec swoje Kabobs.
wegetariańskie kaboby można wytwarzać ze wszystkich warzyw lub składników takich jak Seitan i Tofu. Niektórzy wegetarianie są wrażliwi na kontakt z produktami mięsnymi, podczas gdy ich żywność jestGotowane, więc jeśli robisz Kabobs dla grupy mieszanej, możesz najpierw ugotować wegetariańskie jedzenie lub ugotować je na osobnej części grilla. Tworząc mięso Kabobs, upewnij się, że mięso gotuje się do bezpiecznej wewnętrznej konsystencji; Kaboby jagnięce i wołowiny można jeść rzadko, podczas gdy kurczak i wieprzowina powinny być gotowane, dopóki nie dają tylko czystego płynu po cięciu, lub gdy osiągną wewnętrzną temperaturę co najmniej 145 stopni Fahrenheita (63 stopnie celsjusza).
Po ugotowaniu jedzenia można je podawać zwykłe lub z asortymentem sosów. Klasycznym wyborem sosu jest tsatsiki , sos zanurzony z jogurtu, koperku, cytryny i ogórka. Można również stosować gorące lub mocno przyprawione sosy, a niektórzy ludzie lubią serwować Kabob z chlebami, takimi jak pita, aby wchłonąć soki i sos.