Hva er kabobs?

I vestlig kultur er en kabob laget av spydende kjøttstykker og eller grønnsaker, og deretter steker eller griller dem. Kabobs er en fleksibel og populær matvare, og de vises ofte på grilling og andre utendørsarrangementer. Kabobs kalles også noen ganger brochettes, i en henvisning til det franske ordet for "spyd." Brochettes tilbys ofte som forretter, og de kan serveres varme eller kalde.

I Midt -Østen er det viktig å skille mellom Kabob eller Kebab og Shish Kebab. På tyrkisk betyr kebab bare "stekt kjøtt", og det er en rekke varianter av stekt kjøtt som serveres i det tyrkiske samfunnet, inkludert Döner Kebab. Når kjøtt stekes på et grillspyd eller shish , er det kjent som shish kebab. I vest blir "shish" vanligvis droppet, selv om noen mennesker kan referere til å lage shish kebabs.

Bunnen til en tradisjonell kabob er kjøtt, som er marinert i salt, pepper, hvitløk, olje og noen ganger andre krydder også. Lam er en poPulært valg i Midt -Østen, som det er storfekjøtt. Svinekjøtt brukes aldri på grunn av kostholdsrestriksjoner. Noen kokker kan også marinere grønnsaker, spesielt løk og paprika, sammen med kjøttet. For å lage shish kabob, kuttes kjøttet og grønnsakene så jevnt som mulig, slik at de skal koke jevnt, og så blir de nøye spydd.

Mange kokker lager kebab på en grill, som er en ideell kokeflate. Når maten koker, gjengir fettet seg bort i ilden, og Kabob skaffer seg en røykfylt smak som noen synes er ganske morsomme. Det er også mulig å lage kabob i en stekepanne, typisk med et tynt lag olje for å smøre maten mens den koker. Flere helsebevisste kokker baker noen ganger kabobene sine.

Vegetariske kabobs kan lages med alle grønnsaker, eller ingredienser som Seitan og Tofu. Noen vegetarianere er følsomme for kontakt med kjøttprodukter mens maten erKokt, så hvis du lager kabobs til en blandet gruppe, kan det være lurt å koke den vegetariske maten først, eller koke den på en egen del av grillen. Når du lager kjøttkabobs, må du sørge for at kjøttet koker til en trygg indre tekstur; Lam- og storfekjøtt kan spises sjelden, mens kylling og svinekjøtt skal tilberedes til de bare gir klart væske når de kuttes, eller når de når en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius).

Når maten har tilberedt, kan den serveres vanlig eller med et utvalg av sauser. Et klassisk valg av saus er tsatsiki , en dyppesaus laget av yoghurt, dill, sitron og agurk. Varmt eller sterkt krydret sauser kan også brukes, og noen mennesker liker å servere kabobs med brød som pita for å hjelpe til med å absorbere saften og sausen.