Vad är kabobs?

I västerländsk kultur tillverkas en kabob av spettbitar kött och eller grönsaker och sedan steker eller grilla dem. Kabobs är en flexibel och populär matvaror, och de visas ofta på grillar och andra utomhusevenemang. Kabobs kallas också ibland brochetter, i en hänvisning till det franska ordet för "spett." Brochetter erbjuds ofta som aptitretare, och de kan serveras varma eller kalla.

i Mellanöstern är det viktigt att skilja mellan Kabob eller Kebab och Shish Kebab. På turkiska betyder kebab bara "rostat kött", och det finns ett antal varianter av rostat kött som serveras i det turkiska samhället, inklusive Döner Kebab. När kött rostas på en spett eller shish , är det känt som Shish Kebab. I väst släpps "shish" vanligtvis, även om vissa människor kan hänvisa till att göra shish kebab.

basen för en traditionell kabob är kött, som är marinerad i salt, peppar, vitlök, olja och ibland andra kryddor. Lamm är en poPular Choice i Mellanöstern, liksom nötkött. Fläsk används aldrig på grund av dietbegränsningar. Vissa kockar kan också marinera grönsaker, särskilt lök och paprika, tillsammans med köttet. För att göra Shish Kabob skärs köttet och grönsakerna så jämnt som möjligt så att de kommer att laga jämnt och sedan är de försiktigt spett.

Många kockar gör kebab på en grill, vilket är en idealisk matlagningsyta. När maten lagar mat, gör fettet bort i elden, och Kabob förvärvar en rökig smak som vissa människor tycker är ganska roliga. Det är också möjligt att göra kabobs i en stekpanna, vanligtvis med ett tunt lager olja för att smörja maten medan den lagar mat. Fler hälso-medvetna kockar bakar ibland sina kabobs.

vegetariska kabobs kan tillverkas med alla grönsaker eller ingredienser som seitan och tofu. Vissa vegetarianer är känsliga för kontakt med köttprodukter medan maten ärKokt, så om du gör kabobs för en blandad grupp kanske du vill laga den vegetariska maten först eller laga den på en separat del av grillen. När du gör köttkabobs, se till att köttet lagar till en säker inre struktur; Lamm- och nötköttkabobs kan ätas sällsynta, medan kyckling och fläsk bör kokas tills de bara ger en klar vätska när de skärs, eller när de når en inre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius).

När maten har kokat kan den serveras vanligt eller med ett sortiment av såser. Ett klassiskt val av sås är tsatsiki , en doppande sås gjord av yoghurt, dill, citron och gurka. Varma eller kraftigt kryddade såser kan också användas, och vissa människor gillar att servera kabobs med bröd som pitabröd för att hjälpa till att absorbera juicer och sås.