カボブとは何ですか？

西洋文化では、kabobは串焼きや野菜を串刺しにしてから作られ、揚げたり焼いたりすることで作られています。 Kabobsは柔軟で人気のある食品であり、バーベキューやその他の屋外イベントにしばしば登場します。 Kabobsは、「串」のフランス語の言葉に言及して、Brochettesとも呼ばれることもあります。ブローチェットはしばしば前菜として提供され、熱いまたは寒いものに提供される可能性があります。

中東では、KabobまたはKebabとShish Kebabを区別することが重要です。トルコ語では、 kebab は単に「ローストした肉」を意味し、ドナー・ケバブを含むトルコ社会で提供されるローストした肉の多数のバリエーションがあります。肉が串または shish でローストされると、シッシュ・ケバブとして知られています。西では、「シッシュ」が通常落とされますが、一部の人々はシッシュケバブを作ることを指すかもしれません。

伝統的なカボブの基部は肉であり、塩、胡pepper、ニンニク、油、時には他のスパイスでマリネされています。子羊はPOです牛肉と同様に、中東でのPularの選択。食事制限のため、豚肉は決して使用されません。一部の料理人は、野菜、特に玉ねぎや唐辛子を肉と一緒にマリネすることもあります。カボブをシッシュにするために、肉と野菜は均等に調理するように可能な限り均等に切断され、その後慎重に串刺しにされます。

多くの料理人は、理想的な調理表面であるグリルの上でケバブを作ります。食べ物が調理されると、脂肪が火の中に脱出し、カボブは煙のような風味を獲得します。また、フライパンでカボブを作ることも可能です。通常は、調理中に食品を潤滑するために薄い油層で油を塗っています。より健康志向の料理人は時々カボブを焼く。

ベジタリアンカボブは、すべての野菜、またはセイタンや豆腐などの材料で作ることができます。一部の菜食主義者は、食べ物がある間に肉製品との接触に敏感です調理したので、混合グループのためにKabobsを作っている場合は、最初にベジタリアン料理を調理するか、グリルの別の部分で調理することをお勧めします。肉のカボブを作るときは、肉が安全な内部テクスチャに調理されることを確認してください。子羊と牛肉のカボブはまれに食べることができますが、鶏肉と豚肉は、切断するとき、または少なくとも145度の華氏（摂氏63度）の内部温度に達すると透明な液体のみを生成するまで調理する必要があります。

食べ物が調理されたら、プレーンまたはソースの品揃えで提供することができます。ソースの古典的な選択は、ヨーグルト、ディル、レモン、キュウリから作られたディップソースである tsatsiki です。ホットまたは重いスパイスのソースも同様に使用される場合があり、一部の人々は、ジュースやソースを吸収するためにピタなどのパンをカボブに提供するのが好きです。