Wat zijn Pickling Spices?
Pitkruiden zijn een mix van kruiden die worden gebruikt om smaak te geven aan vlees of groenten tijdens het beitsproces. Ze zijn meestal samen gewikkeld in kaasdoek of een klein zakje en gekookt met het beitsmix. Gewoonlijk worden de kruiden verwijderd na het koken in plaats van verouderd met de augurk.
De ingrediënten die worden gebruikt om een beitskruidenmengsel te maken, zijn zeer variabel, met veel recepten die beweren traditioneel of authentiek te zijn. De meeste Amerikaanse en Britse variëteiten omvatten koriander, mosterdzaad, kruidnagel, kaneel, gember, laurierblaadjes en zwarte peper. Indiase beitskruiden gebruiken vaak ook kurkuma, kardemom en chilipepers.
Om een groente -augurk te maken met behulp van beitskruiden, kook de groenten tot ze zacht zijn en draai dan af. Vul uw kookpot bij met azijn, zout en suiker en uw beitskruidenmengsel en kook de groenten opnieuw gedurende 10-20 minuten. Als je koel genoeg bent, giet je in gesteriliseerde potten en afdicht. Zorg ervoor dat u de beitsmix voor Ja verwijdertrring de augurk.
Pitjes kunnen op vele andere manieren worden gebruikt, voor elk recept dat extra kruipen vereist. Voeg twee of drie dagen om gekruide azijn of olijfolie te maken om een zakje van je favoriete mix aan de fles toe te voegen en gooi vervolgens weg. Laat de kruiden sudderen met soep of stoofpot; Ze kunnen diepe smaak toevoegen aan zelfgemaakte soep, maar kunnen ook de smaken van ingeblikte soep schoppen. Gebruik bij het maken van chutney of voeg een zoete versie toe met kaneel, kruidnagel, piment, gember, kardemom en nootmuskaat, bij het koken van fruit voor zelfgemaakte gekruide pruimgelei of jam.
In de meeste recepten is de infusie van de kruiden lang genoeg om smaak en diepte toe te voegen aan de hoofdcomponenten, maar kort genoeg om het gerecht te verbeteren, in plaats van te overweldigen. Pickling -kruiden kunnen worden gebruikt om subtiele smaken naar voren te brengen in vlees zoals konijnen en hert. Het is geweldig voor stoofschotels, omdat het het recept voldoende smaak geeft om zijn hart te passenss.
U kunt voorverpakte beitskruidenmixen kopen bij de meeste supermarkten, maar het kan ook leuk zijn om uw eigen te maken. Omdat het mengsel zoveel toepassingen heeft, wil je misschien een grote pot maken om thuis bij de hand te blijven. Voor thuisgebruik kunt u de kruiden gooien zoals u wilt, maar u kunt de kruiden ook voorzichtig in een heldere glazen pot leggen en verschillende stukken kaasdoek toevoegen om kruiden een mooi en nuttig cadeau te maken. Blijf correct verzegeld, zodat de kruiden hun potentie niet verliezen, en overweeg het enigszins verpletterend of roosteren dat u nodig hebt om onmiddellijk te gebruiken om de smaken vrij te maken.
Experimenteren met beitsende kruiden wordt absoluut aangemoedigd. Als u geen grote partij van de kruidenmix wilt maken, kunt u kleine porties eenvoudig aanpassen aan het gerecht dat u maakt. Onderzoek welke smaken meestal samengaan om ideeën voor mengsels te krijgen, of voorzichtig te zijn met de wind en te proberen alles wat goed klinkt. Het gebruik van beitskruiden kan een geweldige manier zijn om Abo te lerenUT -smaakcombinaties, en kunnen hele nieuwe smaakniveaus toevoegen aan alles, van oma's augurkrecept tot je favoriete soep.