Was sind Wickling -Gewürze?
Gewürze sind eine Mischung aus Gewürzen, mit denen Fleisch oder Gemüse während des Wahlprozesses Geschmack verleiht. Sie werden normalerweise in Käsekloth oder einem kleinen Beutel zusammengepackt und mit der Pickling -Mischung gekocht. Normalerweise werden die Gewürze nach dem Kochen entfernt und nicht mit der Gurke gealtert. Die meisten amerikanischen und britischen Sorten sind Koriander, Senfsamen, Nelken, Zimt, Ingwer, Lorbeerblätter und schwarze Pfeffer. Indische Gewürze verwenden oft auch Kurkuma, Kardamom und Chilischoten.
, um eine Gemüsegurke mit Einlagen zu machen, das Gemüse zu kochen, bis sie zart sind, und dann abtropfen lassen. Füllen Sie Ihren Kochtopf mit Essig, Salz und Zucker und Ihrer Einweichenmischung und kochen Sie das Gemüse für 10-20 Minuten wieder. Wenn Sie kühl genug sind, in sterilisierte Gläser gießen und versiegeln. Stellen Sie sicherDie Gurke drehen.
Wickling -Gewürze können auf viele andere Arten verwendet werden, für jedes Rezept, das zusätzliche Gewinne erfordert. Um gewürztes Essig oder Olivenöl herzustellen, geben Sie zwei oder drei Tage lang einen Beutel Ihrer Lieblingsmischung in die Flasche und entsorgen Sie sie. Lassen Sie die Gewürze mit Suppe oder Eintopf köcheln; Sie können einer hausgemachten Suppe tiefes Aroma verleihen, aber auch die Aromen von Dosensuppen hochtreiben. Verwenden Sie bei der Herstellung von Chutney oder fügen Sie eine süße Version mit Zimt, Nelken, Piment, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss hinzu, wenn Sie Obst für hausgemachtes gewürztes Pflaumengelee oder Marmelade kochen.
In den meisten Rezepten ist die Infusion der Gewürze lang genug, um den Hauptkomponenten Geschmack und Tiefe zu verleihen, aber kurz genug, um das Gericht zu verbessern und nicht zu überwältigen. Wickling -Gewürze können verwendet werden, um subtile Aromen in Fleisch wie Kaninchen und Wildbret hervorzubringen. Es ist wunderbar für Eintöpfe, da es dem Rezept genug Geschmack verleiht, um zu seinem Herzen passtss.
Sie können in den meisten Lebensmittelgeschäften vorverpackte Wickling-Gewürzmischungen kaufen, aber es kann auch Spaß machen, Ihre eigenen zu machen. Da die Mischung so viele Verwendungszwecke hat, möchten Sie vielleicht ein großes Glas herstellen, um zu Hause in der Hand zu bleiben. Für den Heimgebrauch können Sie die Gewürze einwerfen, wie Sie möchten, aber Sie können die Gewürze auch sorgfältig in einem klaren Glas übertragen und mehrere Stücke Käsetuch hinzufügen, um ein schönes und nützliches Geschenk zu machen. Halten Sie sich ordnungsgemäß versiegelt, damit die Gewürze ihre Wirksamkeit nicht verlieren, und in Betracht ziehen, den Teil, den Sie für den sofortigen Gebrauch benötigen, leicht zu zerquetschen oder zu rösten.
Das Experimentieren mit Wickling -Gewürzen ist definitiv gefördert. Wenn Sie keine große Charge der Gewürzmischung herstellen möchten, können Sie kleine Portionen problemlos an das von Ihnen hergestellte Gericht anpassen. Nachforschungen, die Aromen normalerweise zusammenstellen, um Ideen für Mischungen zu erhalten, oder Vorsicht in den Wind werfen und versuchen, was auch immer zusammen klingt. Die Verwendung von Wickling -Gewürzen kann eine großartige Möglichkeit sein, abo zu lernenUT -Geschmackskombinationen und können alles, von Omas Gurkenrezept bis hin zu Ihrer Lieblingssuppe, ganz neue Geschmacksebenen verleihen.