Was ist Burrata -Käse?
Burrata -Käse ist ein italienischer Spezialkäse, der in den 1920er Jahren entwickelt wurde. Obwohl der Käse im 20. Jahrhundert in den späten 1990er Jahren weitgehend auf Italien beschränkt war, begannen Käsefans in anderen Regionen der Welt, ein Interesse an Burrata zu wecken, und heute ist er in vielen Spezialgeschäften und Restaurants erhältlich. Einige Leute behaupten, dass der beste Burrata-Käse immer noch aus Italien stammt, obwohl einige Käseemacher möglicherweise nicht zustimmen. Um Mozzarella zu machen, fügen Käsemacher Lennet hinzu, um es zu milchieren, um es zu mildern, und stürzen dann den Quark in ein heißes Wasserbad und kneten sie, wodurch glänzende Käsekäste erzeugt werden, die zu einer Vielzahl von Formen geformt werden können. Wenn Käsemacher Burrata kreieren, machen sie Mozzarella und formen sie dann in eine Tasche, füllen zusammen mit etwas Creme in die Tasche und packen dann den Käse in einen Ball. Es wurde vorgeschlagen, dassDieser Käse wurde wahrscheinlich entwickelt, um Käsefetzen zu verbrauchen.
Die äußeren Schichten von Burrata -Käse sind belastbar, glänzend und leicht gewürzt. Das Innere ist reich, weich und cremig, mit einer fast butterartigen Textur und einem Geschmack. Daher der Name, weil „Burrata“ auf Italienisch „gebuttert“ bedeutet. Viele Menschen servieren diesen Käse ganz, manchmal wärmen ihn zuerst leicht und bieten Dinge wie Schinken oder leicht gekleidete Rucola auf der Seite auf der Seite, um die natürlichen Aromen im Käse hervorzubringen. Es kann auch gegrillt, gerade gegessen oder unter anderem mit Salaten und Pasta geworfen werden.
traditionelles Mozzarella und Burrata -Käse werden aus Büffelmilch hergestellt, einem Produkt, das seit den 1400er Jahren in Käseemaking in Italien verwendet wird. Büffelmilchkäse sind klassisch hellweiß und haben einen Geschmack, der sich von dem von Kuhkäse der Kuhmilch unterscheidet. Während moderne Käsemacher oftVerwenden Sie stattdessen Kuhmilch, da sie leichter verfügbar ist und Buffalos Milchburrata erhalten werden kann, es ist ein Guthaben aus einem Versuch.
klassischerweise wurde Burrata -Käse in Asphodelblätter eingewickelt, bevor er auf den Markt gebracht wurde. Die Verbraucher konnten sicher sein, dass ihr Käse frisch war, indem sie die Blätter überprüfen. In verwelkte oder verdorrte Blätter zeigten ein älterer Käse, der weniger wünschenswert wäre. Aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Hygiene sind viele Hersteller gezwungen, ihren Käse in Plastik zu wickeln, aber oft sind einige Blätter dekorativ befestigt, wobei die klassische Verpackung verweist.