Wat zijn plantensterolen?
Plantensterolen zijn fytochemicaliën die van nature worden aangetroffen in fruit, groenten en noten. Andere voedingsmiddelen die natuurlijke bronnen zijn, zijn zaden, peulvruchten en granen. Tientallen jaren geleden ontwikkelden onderzoekers sterke overtuigingen dat plantensterolen de absorptie van wat cholesterol in de dunne darm konden blokkeren. Omdat het lichaam in het algemeen het cholesterol elimineert dat het niet absorbeert, werd aangenomen dat deze fytochemicaliën nuttig waren voor de gezondheid van mensen.
Cholesterol is een vetachtige stof die een gevaar kan zijn voor de menselijke gezondheid, maar het is ook essentieel. Cholesterol biedt structuur voor menselijke cellen en is een bouwsteen voor hormonen. Het is daarom belangrijk dat mensen wat cholesterol consumeren. Overmatige hoeveelheden zijn echter verbonden met problemen zoals coronaire hartziekten (CHD).
Veel onderzoeken die in de loop van de jaren zijn uitgevoerd, geven aan dat deze fytochemicaliën kunnen helpen om het totale cholesterol- en lage dichtheid lipoproteïne (LDL) cholesterol te verlagen. DeProbleem met een poging om voordelen te behalen bij het op natuurlijke wijze eten is dat plantensterolen de neiging hebben om in kleine hoeveelheden in natuurlijke bronnen op te treden. Geschat wordt dat, in westerse diëten, als deze fytochemicaliën niet aan voedingsmiddelen worden toegevoegd, een persoon slechts een paar honderd milligram per dag kan eten. Van deze lage niveaus wordt niet aangenomen dat deze voldoende is om een impact te hebben op de absorptie van cholesterol.
Plantensterolen worden daarom vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen. Dit wordt gedaan door de fytochemicaliën uit natuurlijke bronnen te extraheren en ze te wijzigen zodat ze kunnen worden gebruikt voor voedselprocessen waarmee ze aan andere voedingsmiddelen kunnen worden toegevoegd. In de Europese Unie zijn producenten van saladedressings, melk en soja -dranken bijvoorbeeld toegestaan om plantensterolen aan hun producten toe te voegen. Labelvoorschriften vereisen een duidelijke indicatie dat deze additieven in voedselproducten zijn opgenomen.
In de Verenigde Staten zijn ze te vinden in butters, brood enOntbijtgranen. Producten die toegevoegde plantensterolen bevatten, kunnen in aanmerking komen om te beweren dat ze het CHD -risico helpen verminderen. Alle producten die de claim willen indienen, moeten ook voldoen aan de vereisten voor laag verzadigd vet, laag cholesterol, en hebben minder dan een gespecificeerde hoeveelheid vet per portie.
wordt algemeen aangenomen dat de voordelen van cholesterolreductie beginnen wanneer een persoon één gram plantensterolen heeft geconsumeerd. Voordelen blijven tot drie gram toenemen. Er wordt aangenomen dat de voordelen van cholesterolreductie niet worden verhoogd door meer dan drie gram te consumeren.
Het dagelijks consumeren van twee of meer gram voor meer dan een maand kan leiden tot verminderde plasmacarotenoïdenspiegels. Er zijn enkele aanwijzingen dat deze reducties kunnen worden voorkomen door vijf porties groen, geel en sinaasappel fruit en groenten te eten die kunnen worden verpakt met carotenoïden, een belangrijke groep plantenpigmenten. Andere gezondheidsproblemen met betrekking tot plantensterolen zijn risico's van atherosclerose en plaques die eenD produceren hartaanvallen of beroertes.
Mensen worden over het algemeen aangemoedigd om andere methoden van cholesterolbeheer te gebruiken naast plantensterolen. In plaats van volledig te vertrouwen op deze additieven, wordt mensen vaak geadviseerd om het vet in hun voeding te verminderen. In gevallen waarin cholesterol al is verhoogd, kan een persoon statines of andere cholesterolverlagende medicijnen nodig hebben.