Co jsou rostlinné steroly?
rostlinné steroly jsou fytochemikálie, které se nacházejí přirozeně v ovoci, zelenině a ořechech. Mezi další potraviny, které jsou přírodními zdroji, patří semena, luštěniny a obiloviny. Před desítkami let vědci vyvinuli silné přesvědčení, že rostlinné steroly by mohly blokovat absorpci nějakého cholesterolu v tenkém střevě. Protože tělo obecně eliminuje cholesterol, který neabsorbuje, věřilo se, že tyto fytochemikálie jsou užitečné pro zdraví lidí.
Cholesterol je tuková látka, která může být nebezpečím pro lidské zdraví, ale je také nezbytná. Cholesterol poskytuje strukturu pro lidské buňky a je stavebním blokem pro hormony. Je proto důležité, aby lidé konzumovali nějaký cholesterol. Nadměrná množství je však spojena s problémy, jako je koronární srdeční choroby (CHD). TheProblém s pokusem o získání výhod při jejich přirozeném stravování je to, že rostlinné steroly mají tendenci se vyskytovat v malých množstvích v přírodních zdrojích. Odhaduje se, že v západní stravě, pokud se tyto fytochemikálie nepřidávají do potravin, může člověk jíst jen několik set miligramů denně. Tyto nízké úrovně nejsou považovány za dostatečné k dopadu na absorpci cholesterolu.
rostlinné steroly se proto často přidávají do potravin. To se provádí extrakcí fytochemikálií z přírodních zdrojů a jejich úpravou tak, aby mohly být použity pro potravinářské procesy, které jim umožňují přidat do jiných potravin. Například v Evropské unii jsou výrobci salátových dresinků, mléka a sójových nápojů povoleny přidat do svých produktů rostlinné steroly. Předpisy označování vyžadují jasnou náznak, že tyto přísady jsou obsaženy v potravinách.
Ve Spojených státech je lze nalézt v másech, chlebu aSnídaně obilovin. Produkty, které obsahují přidané rostlinné steroly, se mohou kvalifikovat, aby tvrdily, že pomáhají snížit riziko CHD. Jakékoli produkty, které si přejí tvrzení, musí také splňovat požadavky na nízký nasycený tuk, nízký cholesterol a mají méně než určené množství tuku na porci.
Obecně se věří, že přínosy redukce cholesterolu začínají, když člověk konzumoval jeden gram rostlinných sterolů. Výhody se stále zvyšují až na tři gramy. Předpokládá se, že výhody snižování cholesterolu se nezvyšují konzumací více než tří gramů.
Konzumace dvou nebo více gramů denně po dobu delší než měsíc může vést ke snížení hladiny karotenoidů v plazmě. Existují určité náznaky, že těmto redukcím lze zabránit tím, že konzumujete pět porcí zelené, žluté a oranžové ovoce a zeleniny, které mohou být plné karotenoidů, což je důležitá skupina rostlinných pigmentů. Mezi další zdravotní problémy týkající se rostlinných sterolů patří rizika aterosklerózy a plaků, které vytvářejíd Vytvářejte infarkty nebo tahy.
Lidé jsou obecně povzbuzováni k tomu, aby kromě rostlinných sterolů používali jiné metody řízení cholesterolu. Místo toho, aby se zcela spoléhali na tyto přísady, se lidem často doporučuje snížit tuk ve své stravě. V případech, kdy může být cholesterol již zvýšen, může osoba potřebovat statiny nebo jiné drogy snižující cholesterol.