Hvad er plantesteroler?

Plante -steroler er fytokemikalier, der findes naturligt i frugter, grøntsager og nødder. Andre fødevarer, der er naturlige kilder, inkluderer frø, bælgfrugter og korn. For årtier siden udviklede forskere en stærk tro på, at plantesteroler kunne blokere absorptionen af ​​noget kolesterol i tyndtarmen. Da kroppen generelt eliminerer det kolesterol, som det ikke absorberer, blev disse fytokemikalier antaget at være nyttige for folks helbred.

kolesterol er et fedtlignende stof, der kan være en fare for menneskers sundhed, men det er også vigtigt. Kolesterol tilvejebringer struktur for humane celler og er en byggesten til hormoner. Det er derfor vigtigt, at folk spiser noget kolesterol. Overdreven mængder er imidlertid forbundet med problemer, såsom koronar hjertesygdom (CHD).

Mange undersøgelser, der er blevet udført i årenes løb, indikerer, at disse fytokemikalier kan hjælpe med at sænke total kolesterol og lavtæthed lipoprotein (LDL) kolesterol. DeProblemet med at forsøge at få fordele ved at spise dem naturligt er, at plantesteroler har en tendens til at forekomme i små mængder i naturlige kilder. Det anslås, at i vestlige diæter, hvis disse fytokemikalier ikke føjes til fødevarer, kan en person kun spise et par hundrede milligram om dagen. Disse lave niveauer antages ikke at være nok til at have indflydelse på kolesterolabsorption.

Plante -steroler tilføjes derfor ofte til fødevarer. Dette gøres ved at udtrække fytokemikalierne fra naturlige kilder og ændre dem, så de kan bruges til madprocesser, der gør det muligt at føjes til andre fødevarer. I Den Europæiske Union tilføjer for eksempel producenter af salatdressinger, mælk og soja -drikkevarer til at tilføje plantesteroler til deres produkter. Mærkningsbestemmelser kræver klar indikation af, at disse tilsætningsstoffer er indeholdt i fødevarer.

I USA kan de findes i butters, brød ogmorgenmadsprodukter. Produkter, der indeholder tilsatte plantesteroler, kan kvalificere sig til at hævde, at de hjælper med at reducere CHD -risiko. Eventuelle produkter, der ønsker at fremsætte kravet, skal også opfylde kravene til lavt mættet fedt, lavt kolesteroltal og har mindre end en bestemt mængde fedt pr. Portion.

Det antages generelt, at fordele ved kolesterolreduktion begynder, når en person har konsumeret et gram plantesteroler. Fordelene fortsætter med at stige op til tre gram. Det antages, at fordele ved kolesterolreduktion ikke øges ved at forbruge mere end tre gram.

Indtagelse af to eller flere gram dagligt i mere end en måned kan resultere i reducerede plasmakarotenoidniveauer. Der er nogle indikationer på, at disse reduktioner kan forhindres ved at spise fem portioner af grønne, gule og orange frugter og grøntsager, der kan pakkes med carotenoider, en vigtig gruppe af plantepigmenter. Andre sundhedsmæssige bekymringer vedrørende plantesteroler inkluderer risici ved åreforkalkning og plaques, der bygger opd producere hjerteanfald eller slagtilfælde.

Folk opfordres generelt til at bruge andre metoder til kolesterolstyring ud over planterssteroler. I stedet for at stole fuldstændigt på disse tilsætningsstoffer, tilrådes folk ofte at reducere fedtet i deres diæter. I tilfælde, hvor kolesterol muligvis allerede er forhøjet, kan en person have brug for statiner eller andre kolesterolsenkende medikamenter.