Vad är växtsteroler?

växtsteroler är fytokemikalier som finns naturligt i frukt, grönsaker och nötter. Andra livsmedel som är naturliga källor inkluderar frön, baljväxter och spannmål. För decennier sedan utvecklade forskare starka övertygelser om att växtsteroler kunde blockera absorptionen av ett visst kolesterol i tunntarmen. Eftersom kroppen i allmänhet eliminerar det kolesterol som det inte absorberar, tros dessa fytokemikalier vara till hjälp för människors hälsa.

kolesterol är ett fettliknande ämne som kan vara en fara för människors hälsa men det är också viktigt. Kolesterol ger struktur för mänskliga celler och är en byggsten för hormoner. Det är därför viktigt att människor konsumerar lite kolesterol. Överdriven mängder är emellertid kopplade till problem som koronar hjärtsjukdom (CHD).

Många studier som har genomförts under åren indikerar att dessa fytokemikalier kan hjälpa till att sänka det totala kolesterolet och lågdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol. DeProblemet med att försöka få fördelar av att äta dem naturligt är att växtsteroler tenderar att förekomma i små mängder i naturliga källor. Det uppskattas att i västerländska dieter, om dessa fytokemikalier inte läggs till livsmedel, får en person bara äta några hundra milligram per dag. Dessa låga nivåer tros inte vara tillräckligt för att påverka kolesterolabsorptionen.

växtsteroler läggs därför ofta till livsmedel. Detta görs genom att extrahera fytokemikalierna från naturliga källor och modifiera dem så att de kan användas för livsmedelsprocesser som gör att de kan läggas till andra livsmedel. I Europeiska unionen, till exempel, får producenter av salladdressing, mjölk och sojadrycker tillsätt växteroler till sina produkter. Märkningsregler kräver tydlig indikation på att dessa tillsatser finns i livsmedel.

I USA finns de i butter, bröd ochFrukost spannmål. Produkter som innehåller tillagda växtsteroler kan kvalificera sig för att hävda att de hjälper till att minska CHD -risken. Alla produkter som vill göra anspråket måste också uppfylla kraven för lågt mättat fett, lågt kolesterol och ha mindre än en viss mängd fett per portion.

Det tros i allmänhet att kolesterolreduktionsfördelar börjar när en person har konsumerat ett gram växtsteroler. Förmånerna fortsätter att öka upp till tre gram. Det tros att fördelarna med kolesterolminskning inte ökas genom att konsumera mer än tre gram.

Att konsumera två eller flera gram dagligen i mer än en månad kan leda till minskade plasmakarotenoidnivåer. Det finns några indikationer på att dessa minskningar kan förhindras genom att äta fem portioner gröna, gula och orange frukter och grönsaker som kan packas med karotenoider, en viktig grupp växtpigment. Andra hälsoproblem när det gäller växtsteroler inkluderar risker för ateroskleros och plack som bygger upp enD Tillverkar hjärtattacker eller slag.

Människor uppmuntras i allmänhet att använda andra metoder för kolesterolhantering utöver växtsteroler. Istället för att helt förlita sig på dessa tillsatser rekommenderas människor ofta att minska fettet i sina dieter. I fall där kolesterol redan kan höjas kan en person behöva statiner eller andra kolesterolsänkande läkemedel.