Co to są sterole roślinne?

Sterole roślinne to fitochemikalia, które są naturalnie występujące w owocach, warzywach i orzechach. Inne pokarmy, które są naturalnymi źródłami, obejmują nasiona, rośliny strączkowe i zbóż. Kilkadziesiąt lat temu naukowcy rozwinęli silne przekonania, że ​​sterole roślinne mogą blokować wchłanianie niektórych cholesterolu w jelicie cienkim. Ponieważ ciało ogólnie eliminuje cholesterol, którego nie wchłania, uważano, że te fitochemikalia są pomocne dla zdrowia ludzi.

cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu, która może stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzkiego, ale jest również niezbędna. Cholesterol zapewnia strukturę dla ludzkich komórek i jest elementem konstrukcyjnym dla hormonów. Dlatego ważne jest, aby ludzie konsumowali trochę cholesterolu. Nadmierne ilości są jednak związane z problemami, takimi jak choroba wieńcowa (CHD).

Wiele badań przeprowadzonych na przestrzeni lat wskazuje, że te fitochemikalia mogą pomóc w obniżeniu całkowitego cholesterolu i lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL). .Problem z próbą uzyskania korzyści z ich naturalnego jedzenia polega na tym, że sterole roślinne występują w niewielkich ilościach w naturalnych źródłach. Szacuje się, że w zachodnich dietach, jeśli te fitochemikalia nie są dodawane do żywności, osoba może jeść tylko kilkaset miligramów dziennie. Uważa się, że te niskie poziomy nie wystarczą, aby mieć wpływ na wchłanianie cholesterolu.

Sterole roślinne są zatem często dodawane do żywności. Odbywa się to poprzez wydobycie fitochemikaliów z naturalnych źródeł i modyfikując je, aby można je było wykorzystać do procesów spożywczych, które pozwalają na ich dodawanie do innych produktów spożywczych. Na przykład w Unii Europejskiej producenci opatrunków sałatkowych, mleka i napojów sojowych mogą dodać sterole roślinne do swoich produktów. Przepisy etykietowania wymagają wyraźnego wskazania, że ​​dodatki te są zawarte w artykułach spożywczych.

W Stanach Zjednoczonych można je znaleźć w masłach, chlebie iPłatki śniadaniowe. Produkty zawierające dodane sterole roślinne mogą kwalifikować się do twierdzenia, że ​​pomagają zmniejszyć ryzyko CHD. Wszelkie produkty, które chcą złożyć roszczenie, muszą również spełniać wymagania dotyczące niskiego nasyconego tłuszczu, niskiego poziomu cholesterolu i mieć mniej niż określoną ilość tłuszczu na porcję.

Powszechnie uważa się, że korzyści z redukcji cholesterolu zaczynają się, gdy dana osoba spożywała jeden gram steroli roślinnych. Korzyści nadal rosną do trzech gramów. Uważa się, że korzyści z redukcji cholesterolu nie są zwiększane poprzez spożywanie więcej niż trzech gramów.

Zużycie dwóch lub więcej gramów dziennie przez ponad miesiąc może spowodować obniżenie poziomu karotenoidów w osoczu. Istnieją pewne wskazania, że ​​tych redukcji można zapobiec, jedząc pięć porcji owoców zielonych, żółtych i pomarańczowych i warzyw, które można pakować karotenoidami, ważną grupą pigmentów roślinnych. Inne obawy zdrowotne dotyczące steroli roślinnych obejmują ryzyko miażdżycy i tabliczek, które gromadząd tworzą zawały serca lub uderzenia.

Ogólnie zachęca się do stosowania innych metod zarządzania cholesterolem oprócz steroli roślinnych. Zamiast całkowicie polegać na tych dodatkach, ludziom często zaleca się zmniejszenie tłuszczu w swojej diecie. W przypadkach, gdy cholesterol może być już podwyższony, osoba może potrzebować statyn lub innych leków obniżających poziom cholesterolu.