Hva er plantesteroler?

Plantesteroler er fytokjemikalier som finnes naturlig i frukt, grønnsaker og nøtter. Andre matvarer som er naturlige kilder inkluderer frø, belgfrukter og korn. For tiår siden utviklet forskere sterk tro på at planter steroler kunne blokkere absorpsjonen av noe kolesterol i tynntarmen. Siden kroppen generelt eliminerer kolesterolet som det ikke absorberer, antas disse fytokjemikaliene å være nyttige for folks helse.

Kolesterol er et fettlignende stoff som kan være en fare for menneskers helse, men det er også viktig. Kolesterol gir struktur for menneskelige celler og er en byggestein for hormoner. Det er derfor viktig at folk konsumerer noe kolesterol. Overdreven mengder er imidlertid koblet til problemer som koronar hjertesykdom (CHD).

Mange studier som har blitt utført gjennom årene indikerer at disse fytokjemikaliene kan bidra til å senke total kolesterol og lipoprotein (LDL) med lav tetthet (LDL). DeProblemet med å forsøke å få fordeler ved å spise dem naturlig er at plantesteroler har en tendens til å oppstå i små mengder i naturlige kilder. Det anslås at i vestlige dietter, hvis disse fytokjemikaliene ikke blir lagt til matvarer, kan en person bare spise noen hundre milligram per dag. Disse lave nivåene antas ikke å være nok til å ha innvirkning på kolesterolabsorpsjon.

Plantesteroler blir derfor ofte lagt til matvarer. Dette gjøres ved å trekke ut fytokjemikaliene fra naturlige kilder og endre dem slik at de kan brukes til matprosesser som lar dem legges til andre matvarer. I EU har for eksempel produsenter av salatdressinger, melk og soya -drinker tillatt å legge til plantesteroler til produktene sine. Merkingsforskrifter krever klar indikasjon på at disse tilsetningsstoffene er inneholdt i matvarer.

I USA kan de finnes i smør, brød ogfrokostblandinger. Produkter som inneholder ekstra plantesteroler kan kvalifisere seg til å hevde at de bidrar til å redusere CHD -risiko. Eventuelle produkter som ønsker å komme med kravet, må også oppfylle kravene til lavt mettet fett, lavt kolesterol, og ha mindre enn en spesifisert mengde fett per porsjon.

Det antas generelt at fordeler med kolesterolreduksjon begynner når en person har konsumert ett gram plantesteroler. Fordelene fortsetter å øke opptil tre gram. Det antas at fordelene med kolesterolreduksjon ikke økes ved å konsumere mer enn tre gram.

Å konsumere to eller flere gram daglig i mer enn en måned kan føre til reduserte plasmakarotenoidnivåer. Det er noen indikasjoner på at disse reduksjonene kan forhindres ved å spise fem porsjoner med grønne, gule og oransje frukt og grønnsaker som kan pakkes med karotenoider, en viktig gruppe plantepigmenter. Andre helseproblemer angående plantesteroler inkluderer risiko for åreforkalkning og plakk som bygger opp enD produserer hjerteinfarkt eller slag.

Personer oppfordres generelt til å bruke andre metoder for kolesterolstyring i tillegg til plantesteroler. I stedet for å stole helt på disse tilsetningsstoffene, blir folk ofte anbefalt å redusere fettet i diettene. I tilfeller der kolesterol allerede kan være forhøyet, kan en person trenge statiner eller andre kolesterolsenkende medisiner.