식물 스테롤은 무엇입니까?

식물 스테롤은 과일, 채소 및 견과류에서 자연적으로 발견되는 식물 화학 물질입니다. 자연 공급원 인 다른 음식에는 씨앗, 콩류 및 시리얼이 포함됩니다. 수십 년 전, 연구원들은 식물성 스테롤이 소장에서 일부 콜레스테롤의 흡수를 차단할 수 있다는 강력한 신념을 개발했습니다. 신체는 일반적으로 콜레스테롤이 흡수되지 않는 콜레스테롤을 제거하기 때문에 이러한 식물 화학 물질은 사람들의 건강에 도움이되는 것으로 여겨졌습니다.

콜레스테롤은 인간 건강에 위험 할 수있는 지방 같은 물질이지만 필수적입니다. 콜레스테롤은 인간 세포의 구조를 제공하며 호르몬의 빌딩 블록입니다. 따라서 사람들이 콜레스테롤을 소비하는 것이 중요합니다. 그러나 과도한 양은 관상 동맥 심장 질환 (CHD)과 같은 문제와 관련이 있습니다.

수년에 걸쳐 수행 된 많은 연구에 따르면 이러한 식물 화학 물질은 총 콜레스테롤 및 저밀도 지단백질 (LDL) 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그만큼자연적으로 먹는 혜택을 얻으려고 시도하는 문제는 식물성 스테롤이 천연 공급원에서 소량으로 발생하는 경향이 있다는 것입니다. 서양식 다이어트에서 이러한 식물 화학 물질이 음식에 첨가되지 않으면 사람은 하루에 수백 밀리그램 만 먹을 수 있다고 추정됩니다. 이 낮은 수준은 콜레스테롤 흡수에 영향을 미치기에 충분하지 않습니다.

식물성 스테롤은 종종 음식에 첨가됩니다. 이것은 자연 공급원에서 식물 화학 물질을 추출하고 다른 식품에 추가 할 수있는 식품 공정에 사용할 수 있도록 수정하여 수행됩니다. 예를 들어, 유럽 연합에서는 샐러드 드레싱, 우유 및 콩 음료를 생산할 수 있습니다. 제품에 식물 스테롤을 추가 할 수 있습니다. 라벨링 규정은 이러한 첨가제가 식품에 포함되어 있음을 명확하게 표시해야합니다.

미국에서는 버터, 빵에서 찾을 수 있으며아침 시리얼. 추가 된 식물성 스테롤이 포함 된 제품은 CHD 위험을 줄이는 데 도움이된다고 주장 할 수 있습니다. 청구를 원하는 모든 제품은 또한 포화 지방, 낮은 콜레스테롤에 대한 요구 사항을 충족해야하며, 서빙 당 특정 양의 지방을 가져야합니다.

일반적으로 콜레스테롤 감소 혜택은 사람이 한 그램의 식물 스테롤을 소비했을 때 시작되는 것으로 여겨집니다. 혜택은 최대 3 그램까지 계속 증가합니다. 3 그램 이상을 섭취함으로써 콜레스테롤 감소 이점이 증가하지 않는다고 생각됩니다.

매일 2 개 이상의 그램을 소비하면 혈장 카로티노이드 수준이 감소 할 수 있습니다. 식물 안료 그룹 인 카로티노이드로 포장 할 수있는 5 개의 녹색, 노란색 및 주황색 과일 및 채소를 섭취함으로써 이러한 감소를 방지 할 수 있다는 징후가 있습니다. 식물 스테롤에 관한 다른 건강 문제에는 죽상 동맥 경화증의 위험과 플라크가 포함됩니다.D 심장 마비 또는 뇌졸중을 생성합니다.

사람들은 일반적으로 식물성 스테롤 외에 다른 콜레스테롤 관리 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 이 첨가제에 완전히 의존하는 대신 사람들은 종종식이 요법의 지방을 줄이는 것이 좋습니다. 콜레스테롤이 이미 높아질 수있는 경우, 사람은 스타틴 또는 기타 콜레스테롤 저하제가 필요할 수 있습니다.