Wat zijn Polyols?
Polyolen zijn verbindingen met meerdere functionele hydroxylgroepen gebonden aan een koolstofatoom. Ze zijn alcoholen en worden voornamelijk gebruikt door twee industrieën, voedselwetenschappen en chemie, afhankelijk van hun samenstelling. Deze verbindingen kunnen van nature of kunstmatig worden geproduceerd en één bron van natuurlijke polyolen is plantaardige olie. Polyolen die op deze manier zijn afgeleid, staan bekend als Natural Oil Polyols (NOP) en worden geclassificeerd als BioBased -producten in de Verenigde Staten. Dit betekent dat een groot deel van hun structuur bestaat uit natuurlijke en hernieuwbare delen.
In de voedselwetenschappelijke industrie is het meest gebruikelijke gebruik van polyolen als suikervervangingen. Ze staan bekend als suikeralcoholen, en hoewel ze de structuur van alcohol hebben, nabootsen ze de zoetheid van suiker wanneer ze aan voedsel worden toegevoegd. Suikeralcoholen hebben een lagere calorie-telling dan echte suiker en worden vaak gebruikt in suikervrij of dieetvoeding en drankjes. Deze polyolen zijn ook minder zoet dan natuurlijk voorkomende suiker en een krachtige kunstmatige sWeeter wordt over het algemeen toegevoegd aan verbindingen die suikeralcoholen bevatten.
Een product dat bijna altijd suikeralcoholen bevat, kauwt gom. Ze worden toegevoegd aan tandvlees omdat ze niet worden afgebroken door speeksel- of kauwactie en daarom geen tandbederf veroorzaken. Enkele van de meest voorkomende suikeralcoholen zijn maltitol, sorbitol en xylitol. Al deze hebben verschillende beoordelingen van zoetheid. Sorbital is 60% zo zoet als echte glucose, terwijl de maltitol op 75% rent en xylitol overeenkomt met het zoetheidsniveau van natuurlijke suiker. In de Verenigde Staten en Canada moeten producten die worden bestempeld als suikervrij de hoeveelheden suikeralcohol vermelden die ze bevatten.
Suikeralcoholen worden niet volledig geabsorbeerd door het lichaam, wat deel uitmaakt van de reden dat ze een mindere calorische impact hebben. Ze worden uiteindelijk uitgescheiden, maar het is mogelijk om een opbouw van deze polyolen in de darmen te hebben, die cauSes hen om te gisten. Dit kan op zijn beurt pijn en opgeblazen gevoel veroorzaken. De term suikeralcohol kan ook misleidend zijn, omdat, hoewel deze verbindingen een alcoholstructuur hebben, ze geen intoxicatie kunnen produceren.
Polymeerchemie is het andere gebied waarin polyolen vaak worden gebruikt. De meerdere hydroxylgroepen in de verbinding worden gebruikt voor organische reacties - meestal als reactanten om polymeren te creëren. Deze polymeren worden vervolgens gebruikt om items zoals schoenzolen, spandex -stoffen, matrassen en schuimisolatie voor koelkasten en vriezers te maken. NOP's worden ook gebruikt om commerciële stoffen te creëren, met name polyurethaanproducten, zoals autostoelen en hoofdsteunen.