폴리올은 무엇입니까?

폴리올은 탄소 원자에 결합 된 다수의 기능성 하이드 록 실기를 갖는 화합물이다. 그들은 알코올이며 주로 구성에 따라 식품 과학 및 화학의 두 산업에서 사용됩니다. 이들 화합물은 자연적으로 또는 인공적으로 생산 될 수 있으며, 천연 폴리올의 한 공급원은 식물성 오일이다. 이 방식으로 파생 된 폴리올은 천연 오일 폴리올 (NOP)으로 알려져 있으며 미국에서 바이오 기반 제품으로 분류됩니다. 이것은 구조의 대부분이 자연 및 재생 가능한 부품으로 구성되어 있음을 의미합니다.

식품 과학 산업에서 폴리올의 가장 일반적인 사용은 설탕 교체입니다. 그들은 설탕 알코올로 알려져 있으며, 알코올 구조가 있지만 음식에 첨가 될 때 설탕의 단맛을 모방합니다. 설탕 알코올은 진정한 설탕보다 칼로리 수가 낮으며 종종 무설탕 또는 다이어트 음식 및 음료에 사용됩니다. 이 폴리올은 또한 자연적으로 발생하는 설탕보다 덜 달콤하고 강력한 인공 SWeeter는 일반적으로 설탕 알코올을 함유 한 화합물에 첨가됩니다.

설탕 알코올을 거의 항상 함유 한 제품 중 하나는 껌을 씹는 것입니다. 그들은 타액이나 씹는 행동에 의해 분해되지 않기 때문에 잇몸에 첨가됩니다. 따라서 충치를 일으키지 않습니다. 가장 일반적인 당 알코올 중 일부는 Maltitol, Sorbitol 및 Xylitol입니다. 이들 모두는 단맛의 등급이 다릅니다. Sorbital은 True 포도당보다 60%, Maltitol은 75%로, 자일리톨은 천연 당의 단맛 수준과 일치합니다. 미국과 캐나다에서는 sugar-free 로 표시된 제품이 포함 된 설탕 알코올 금액을 나열해야합니다.

설탕 알코올은 신체에 완전히 흡수되지 않으며, 이는 그들이 칼로리에 영향을 미치는 이유 중 일부입니다. 그들은 결국 배설되지만, 내장에 이러한 폴리올을 축적 할 수 있습니다.그들을 발효 시키십시오. 이것은 결국 고통과 팽만감을 유발할 수 있습니다. 설탕 알코올이라는 용어는 또한 오해의 소지가있을 수 있습니다.이 화합물은 알코올 구조를 가지고 있지만 중독 상태를 생성 할 수 없기 때문입니다.

중합체 화학은 종종 중합체가 사용되는 다른 영역이다. 화합물에 함유 된 다수의 하이드 록실 기는 유기 반응에 사용되며, 대부분 폴리머를 생성하기위한 반응물로서 가장 자주 사용된다. 그런 다음이 폴리머는 신발 발바닥, 스판덱스 직물, 매트리스, 냉장고 및 냉동고를위한 폼 단열재와 같은 품목을 만드는 데 사용됩니다. NOP는 또한 상용 물질, 특히 카시트 및 머리 받침과 같은 폴리 우레탄 제품을 만드는 데 사용됩니다.