Co jsou polyoly?

Polyoly jsou sloučeniny s více funkčními hydroxylovými skupinami vázanými na atom uhlíku. Jsou to alkoholy a jsou primárně používány dvěma průmyslovými odvětvími, potravinami a chemií, v závislosti na jejich složení. Tyto sloučeniny mohou být přirozeně nebo uměle vyrobeny a jedním zdrojem přírodních polyolů je rostlinný olej. Polyoly odvozené tímto způsobem jsou známé jako polyoly přírodního oleje (NOP) a jsou klasifikovány jako biobased produkty ve Spojených státech. To znamená, že velká část jejich struktury se skládá z přírodních a obnovitelných částí. Jsou známé jako cukrové alkoholy, a přestože mají strukturu alkoholu, napodobují sladkost cukru, když se přidají k jídlu. Cukr alkoholy mají nižší počet kalorií než skutečný cukr a často se používají v potravinách a nápojích bez cukru nebo na stravování. Tyto polyoly jsou také méně sladké než přirozeně se vyskytující cukr a silné umělé SWeeter se obecně přidává do sloučenin, které obsahují cukrové alkoholy.

Jeden produkt, který téměř vždy obsahuje cukrové alkoholy, žvýká guma. Přidávají se do gumy, protože nejsou rozděleny na sliny ani žvýkací akce, a proto nezpůsobují zubní kaz. Některé z nejběžnějších cukrových alkoholů jsou maltitol, sorbitol a xylitol. Všechny tyto mají různé hodnocení sladkosti. Sorbital je 60% stejně sladký jako pravá glukóza, zatímco maltitol rychlosti 75% a xylitol odpovídá úrovni sladkosti přírodního cukru. Ve Spojených státech a Kanadě musí výrobky, které jsou označeny jako bez cukru .

Cukrové alkoholy nejsou tělem zcela absorbovány, což je součástí důvodu, proč mají menší kalorický dopad. Nakonec jsou vylučováni, ale je možné mít nahromadění těchto polyolů ve střevech, které cauje k fermentaci. To může zase způsobit bolest a nadýmání. Termín cukr alkohol může být také zavádějící, protože ačkoli tyto sloučeniny mají strukturu alkoholu, nemohou produkovat stav intoxikace.

Chemie polymeru je další oblast, ve které se často používají polyoly. Mnohonásobné hydroxylové skupiny obsažené ve sloučenině se používají pro organické reakce - nejčastěji jako reaktanty za účelem vytváření polymerů. Tyto polymery se pak používají k vytváření předmětů, jako jsou podrážky bot, spandexové tkaniny, matrace a pěnovou izolaci pro chladničky a mrazničky. NOP se také používají k vytváření komerčních látek, zejména polyuretanových produktů, jako jsou autosedačky a hlavy hlavy.