Wat zijn varkensvleesdrotters?

Varkensdrotters zijn, zoals u misschien had gedacht, de voeten van een varken. Ze worden meestal verkocht met een deel van de schacht bevestigd, hoewel het ook mogelijk is om de voeten van varkens alleen te vinden. Zowel de voor- als de achterste trotters zijn eetbaar en ze kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Ze zijn vooral populair in Azië en delen van het Amerikaanse zuiden, maar ze duiken ook op in de keuken uit andere regio's, zoals Frankrijk en Duitsland. De noodzaak om vlees efficiënt te gebruiken was de inspiratie voor een aantal creatieve recepten, en veel van deze gerechten zijn eigenlijk vrij smaakvol en complex, soms uit een verlangen om hun oorsprong te verbergen. Tegenwoordig blijven dergelijke gerechten voorbereid om het regionale culturele erfgoed te vieren, en ze zijn vaak verkrijgbaar in traditionele restaurants.

Een klassieke voorbereiding op varkensstrotters is PICKLING. Vóór het beitsen worden de voeten gekookt zodat ze zich mals hebben, en dan kunnen ze worden ondergedompeld in een pekel. Een willekeurig aantal dingen kan worden toegevoegd aan de beitste pekel; In Azië kunnen bijvoorbeeld zeer pittige beitspreparaten worden gevonden. De voeten van het ingelegde varken worden vaak gegeten als een zelfstandige snack, en ze kunnen ook worden versnipperd over salades en andere gerechten.

De voeten van Pig kunnen ook worden gestoofd, gestoofd, gebakken, geroosterd of op andere manieren worden gekookt. Omdat de spier en pezen op varkensdrotters erg vezelig zijn, is het belangrijk om ze langzaam te koken en lange tijd om ervoor te zorgen dat het vlees zich mals maakt. Zodra het vlees van het bot valt, zijn de voeten klaar om te worden geserveerd.

Een voedingsbonus voor dit gerecht is dat het erg hoog is in gelatine, want terwijl de voeten koken, zullen de hoeven hun natuurlijke gelatine vrijgeven. Gelatine bevordert de groei van gezond haar en nagels, voor mensen die pro hebbenBlems met dun of bros haar en nagels. Sommige mensen geloven ook dat het hoge collageenniveau in varkensstrotters gunstig is, omdat het de huid kan helpen natuurlijk vocht te behouden.