Hvad er svinekød?

svinekød er, som du måske har forestillet dig, fødderne af en gris. De sælges typisk med en del af den tilknyttede skaft, selvom det også er muligt at finde svinefødder, der sælges alene. Både fronten og bagdrotterne er spiselige, og de kan bruges i forskellige retter. De er især populære i Asien og dele af det amerikanske syd, men de dukker også op i køkken fra andre regioner, såsom Frankrig og Tyskland.

Praksisen med at forbruge svinekød trotters stammer fra en periode, hvor folk følte sig forpligtet til at bruge enhver del af de dyr, de jagede eller slagtede. Behovet for at bruge kød effektivt var inspiration til en række kreative opskrifter, og mange af disse retter er faktisk ret smagfulde og komplekse, undertiden ud af et ønske om at skjule deres oprindelse. I dag er sådanne retter fortsat parat til at fejre regional kulturarv, og de er ofte tilgængelige på traditionelle restauranter.

En klassisk forberedelse til svinekød er piCKLING. Før pickling koges fødderne, så de budes, og derefter kan de nedsænkes i en saltvand. Ethvert antal ting kan føjes til den pickling saltvand; I Asien findes for eksempel meget krydret pickling -præparater. Syltede svinefødder spises ofte som en selvstændig snack, og de kan også strimles over salater og andre retter.

Grisens fødder kan også breses, stuet, bagt, ristes eller koges på andre måder. Fordi musklerne og senerne på svinekød er meget snorede, er det vigtigt at koge dem langsomt og i lang tid for at sikre, at kødet udbyder. Når kødet falder fra knoglen, er fødderne klar til at blive serveret.

En ernæringsbonus til denne skål er, at den er meget høj i gelatine, for når fødderne koger, frigiver hovene deres naturlige gelatine. Gelatin fremmer væksten af ​​sundt hår og negle, for folk, der har proBlems med tyndt eller sprødt hår og negle. Nogle mennesker mener også, at det høje kollagenniveau i svinekød trotters er gavnligt, da det kan hjælpe huden med at bevare naturlig fugt.