O que são trotadores de porco?

trotadores de porco são, como você deve ter imaginado, os pés de um porco. Eles geralmente são vendidos com parte da haste presa, embora também seja possível encontrar os pés de porco vendidos sozinhos. Os trotadores da frente e do posterior são comestíveis e podem ser usados ​​em uma variedade de pratos. Eles são especialmente populares na Ásia e em partes do Sul Americano, mas também aparecem em culinária de outras regiões, como a França e a Alemanha. A necessidade de usar carne com eficiência foi a inspiração para várias receitas criativas, e muitos desses pratos são realmente muito saborosos e complexos, às vezes por desejo de esconder suas origens. Hoje, esses pratos continuam preparados para celebrar o patrimônio cultural regional e geralmente estão disponíveis em restaurantes tradicionais.

Uma preparação clássica para trotadores de porco é pi pickling. Antes de decapagem, os pés são cozidos para que sejam terminados e, em seguida, podem ser submersos em uma salmoura. Qualquer número de coisas pode ser adicionado à salmoura de decapagem; Na Ásia, por exemplo, os preparativos de decapagem muito picantes podem ser encontrados. Os pés de porco em conserva são frequentemente consumidos como um lanche independente e também podem ser triturados sobre saladas e outros pratos.

Os pés de

Pig também podem ser refogados, cozidos, assados, assados ​​ou cozidos de outras maneiras. Como os músculos e os tendões dos trotadores de porco são muito pegajosos, é importante cozinhá -los lentamente e por um longo tempo, para garantir que a carne o ofereça. Quando a carne está caindo do osso, os pés estão prontos para serem servidos.

Um bônus nutricional deste prato é que ele é muito alto em gelatina, porque, como os pés cozinham, os cascos liberam sua gelatina natural. A gelatina promove o crescimento de cabelos e unhas saudáveis, para pessoas que têm profissionaisBlems com cabelos e unhas finos ou quebradiços. Algumas pessoas também acreditam que o alto nível de colágeno nos trotadores de porco é benéfico, pois pode ajudar a pele a reter a umidade natural.