O que é uma medula de bebê?
A medula de bebê, também conhecida como abobrinha ou abobrinha, é um tipo de abóbora colhida antes de atingir seu tamanho real. A maioria das medras de bebê é verde profunda ou clara, mas uma variação específica chamada de "abobrinha dourada" varia de laranja claro a amarelo profundo de cor. Embora os indivíduos possam desfrutar deste vegetal cru, muitos preferem usá -lo como ingrediente em assados ou acompanhamentos salgados. Muitos jardineiros preferem colher a planta durante o estágio de "bebê", quando ela varia entre 3 e 10 polegadas (aproximadamente 7,5 a 25 centímetros). Uma medula para bebês pode levar de 12 a 14 semanas para atingir esse comprimento, tantos jardineiros plantam as sementes na primavera e colhem o vegetal durante o verão. Medanças maiores ainda podem ser colhidas e usadas em receitas, mas depois que este vegetal atinge comprimentos de mais de 15 polegadas (aPPROXIMELY 38 centímetros), o sabor se torna significativamente prejudicial.
A textura e o sabor da medula de bebê permite que os indivíduos comam o vegetal cru, mas normalmente a planta é cozida ou assada antes do consumo. Os abobrinhas menores são frequentemente cozidos no vapor, cozidos, refogueos ou grelhados ao lado de outros vegetais de verão e servidos como acompanhamento. Medanças maiores de bebê podem ser recheadas e assadas. Muitas pessoas também optam por ralar ou rasgar o vegetal finamente e assá -lo em um pão, semelhante em densidade ao pão de banana.
Esta abóbora é especialmente popular na América do Norte e na Grã -Bretanha, mas aparece na culinária nativa de muitos países. Cozinheiros fazendo ratatouille, um prato quente originário da França, refogue medula para bebês com tomate, alho, cebola, pimentão, cenoura e berinjela. Normalmente, este prato à base de abobrinha é servido como um lado, mas também pode BE usado como recheio para omeletes e crepes ou como prato principal. Algumas saladas quentes servidas nas cozinhas vietnamitas e tailandesas também fazem uso da medula de bebê. Cooks fazendo turco Mücver , um tipo de fretamento ou panqueca, deve destruir a medula de bebê em pedaços finos, semelhante à maneira como é preparada para o pão de abobrinha.
Na Itália, o vegetal é frequentemente encharcado e levemente frito. As fatias de medula para bebês também podem ser agredidas e fritas como parte do japonês tempura , e as flores comestíveis que crescem na planta da Courgette também podem ser fritas e consumidas como tempura. As flores da medula para bebês também são recheadas e assadas em cozinha grega e usadas em sopas mexicanas.