Hva er en babymarg?

Babymargen, også kjent som Zucchini eller Courgette, er en type sommer squash høstet før den når sin fulle størrelse. De fleste babymargene er dype eller lysegrønne, men en spesifikk variasjon kalt en "gylden zucchini" spenner fra lys oransje til dyp gul i fargen. Mens enkeltpersoner kan glede seg over denne vegetabilske råen, foretrekker mange å bruke den som en ingrediens i bakevarer eller salte sideretter.

Helt dyrket margplanter kan nå opp til 3 fot (omtrent 1 meter) i lengde, men på det tidspunktet mister grønnsaken mesteparten av smaken. Mange gartnere foretrekker å høste planten i løpet av "baby" -stadiet, når den varierer mellom 3 til 10 tommer (ca. 7,5 til 25 centimeter). En babymarg kan ta fra 12 til 14 uker å nå denne lengden, så mange gartnere planter frøene om våren og høster grønnsaken gjennom sommeren. Større marg kan fremdeles høstes og brukes i oppskrifter, men etter at denne grønnsaken når lengder på mer enn 15 tommer (aPPROXIMATE 38 centimeter), blir smaken betydelig blander.

Tekstur og smak av babymarg tillater enkeltpersoner å spise vegetabilsk rå, men typisk kokes planten eller bakt før forbruk. Mindre zucchinis blir ofte dampet, kokt, sautèed eller grillet sammen med andre sommergrønnsaker og serveres som en sideskål. Større baby Marrows kan være fylt og bakt. Mange individer velger også å rase eller makulere grønnsaken i fin og bake det til et brød, lignende i tetthet som bananbrød.

Denne squashen er spesielt populær i Nord -Amerika og Storbritannia, men det gjør opptreden i det innfødte kjøkkenet i mange land. Kokker som lager ratatouille, en varm tallerken med opprinnelse i Frankrike, sautè babymarg med tomat, hvitløk, løk, paprika, gulrot og aubergine. Vanligvis serveres denne zucchini-baserte retten som en side, men den kan også bE brukt som fylling for omeletter og pannekaker eller som hovedrett. Noen varme salater som serveres i vietnamesisk og thailandske kjøkken benytter seg også av babymargen. Kokker som gjør tyrkisk mücver , en type fritter eller pannekake, må makulere babymargen i fine biter, på samme måte som den er forberedt på zucchini -brød.

I Italia er grønnsaken ofte panert og lett stekt. Skiver av babymarg kan også slås og frites som en del av japansk tempura , og de spiselige blomstene som vokser på courgetteplanten kan også stekes og konsumeres som tempura. Babymargsblomster er også fylt og bakt i gresk mat og brukes i meksikanske supper.