赤ちゃんの骨髄とは何ですか？

ズッキーニまたはズッキーニとしても知られる赤ちゃんの骨髄は、フルサイズに達する前に収穫された夏のスカッシュの一種です。ほとんどの赤ちゃんの骨髄は深い緑または薄緑色ですが、「黄金のズッキーニ」と呼ばれる特定のバリエーションは、軽いオレンジから深い黄色に及びます。個人はこの野菜を生で楽しむことができますが、多くの人は焼き菓子や風味豊かなサイドディッシュの材料として使用することを好みます。

完全に栽培された骨髄植物は、長さ3フィート（約1メートル）に達することがありますが、その時点では、野菜は風味の大部分を失います。多くの庭師は、3〜10インチ（約7.5〜25センチメートル）の範囲の「赤ちゃん」の段階で植物を収穫することを好みます。赤ちゃんの骨髄はこの長さに達するのに12〜14週間かかることがあります。そのため、多くの庭師は春に種を植え、夏の間は野菜を収穫します。より大きな骨髄はまだ収穫してレシピで使用できますが、この野菜が15インチ以上の長さに達します（pproximativity 38センチメートル）、味は大幅に淡くなります。

赤ちゃんの骨髄の質感と味は、個人が野菜を生で食べることを可能にしますが、通常、植物は消費前に調理または焼き上げられます。より小さなズッキーニは、しばしば他の夏の野菜と一緒に蒸したり、沸騰したり、煮詰めたり、焼いたりして、サイドディッシュとして提供されます。大きな赤ちゃんの骨髄は詰め物を詰めて焼くことができます。また、多くの人は、植物をすりおろしたり、細かく細断したり、パンに焼き付けたりすることを選択します。

このスカッシュは、北米と英国で特に人気がありますが、多くの国のネイティブ料理に登場しています。ラタトゥイユを作る料理人、フランスに由来する暖かい料理、トマト、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、ナスと一緒にベビーマロウを炒めます。通常、このズッキーニを拠点とする料理は側面として提供されますが、bEは、オムレツやクレープの詰め物として、またはメインディッシュとして使用されます。ベトナム料理やタイ料理で提供されるホットサラダも、赤ちゃんの骨髄を利用しています。フリッターまたはパンケーキの一種であるトルコ人を作るmücverは、ズッキーニのパンの準備方法と同様に、赤ちゃんの骨髄を細かい断片に細断しなければなりません。

イタリアでは、野菜は頻繁にパン粉を塗られており、軽く揚げられています。赤ちゃんの骨髄のスライスは、日本の天ぷらの一部としてボロボロにして揚げます、ズッキーニの植物で成長する食用の花も揚げて消費することができます。赤ちゃんの骨髄の花もギリシャ料理で詰められて焼き、メキシコのスープで使用されています。