아기 골수는 무엇입니까?

호박 또는 애호박이라고도하는 베이비 골수는 전체 크기에 도달하기 전에 수확 된 여름 스쿼시 유형입니다. 대부분의 아기 골수는 깊거나 밝은 녹색이지만 "황금 호박"이라는 특정 변형은 밝은 주황색에서 깊은 노란색에 이르기까지 다양합니다. 개인은이 야채 생을 즐길 수 있지만 많은 사람들이 구운 식품이나 풍미있는 반찬의 성분으로 사용하는 것을 선호합니다.

완전히 자란 골수 식물의 길이는 최대 3 피트 (약 1 미터)에 도달 할 수 있지만 그 시점까지 야채는 대부분의 맛을 잃습니다. 많은 정원사들은 3 ~ 10 인치 (약 7.5 ~ 25 센티미터) 범위의 "아기"단계에서 식물을 수확하는 것을 선호합니다. 아기 골수는이 길이에 도달하는 데 12 주에서 14 주가 걸릴 수 있으므로 많은 정원사가 봄에 씨앗을 심고 여름 내내 야채를 수확합니다. 더 큰 골수는 여전히 수확 및 레시피에 사용될 수 있지만,이 야채는 15 인치 이상의 길이에 도달합니다 (Approximally 38 센티미터), 맛은 크게 불분명 해집니다.

베이비 골수의 질감과 맛은 개인이 야채를 먹을 수있게하지만 일반적으로 식물은 소비하기 전에 요리하거나 구운 것입니다. 작은 호박은 종종 다른 여름 야채와 함께 찐, 끓여서 볶거나 구운 것으로 반찬으로 사용됩니다. 더 큰 아기 골수는 채워져 구워 질 수 있습니다. 많은 사람들이 또한 야채를 세밀하게 화나게하거나 파쇄하여 바나나 빵과 밀도가 비슷합니다.

이 스쿼시는 특히 북미와 영국에서 인기가 있지만 많은 국가의 원주민 요리에 출연합니다. ratatouille, 프랑스에서 유래 한 따뜻한 요리, 토마토, 마늘, 양파, 피망, 당근 및 가지를 곁들인 따뜻한 요리. 일반적 으로이 호박 기반 요리는 측면으로 사용되지만 B도E는 오믈렛과 크레페를위한 충전물 또는 주요 요리로 사용됩니다. 베트남과 태국 요리에서 제공되는 일부 뜨거운 샐러드도 아기 골수를 사용합니다. 프리터 또는 팬케이크의 유형 인 터키어 mücver 을 만드는 요리사는 호박 빵을 준비하는 방식과 비슷한 아기 골수를 미세한 조각으로 파쇄해야합니다.

이탈리아에서

야채는 종종 빵가루를 뿌리고 가볍게 튀겨집니다. 아기 골수 조각은 또한 일본 튀김의 일부로 폭행을 당하고 깊게 튀겨 질 수 있으며, 애호가 식물에서 자라는 식용 꽃은 튀김과 튀김으로 뿌릴 수 있습니다. 베이비 골수 꽃도 그리스 요리로 채워져 구운 멕시코 수프에 사용됩니다.