쇠고기 베이컨은 무엇입니까?

쇠고기 베이컨은 전통적인 돼지 고기 베이컨과 여러 가지 특성을 공유하지만 포화 지방은 상당히 낮습니다. 쇠고기와 돼지 고기 베이컨은 소금에 절인 고기를 피우거나 소금에 절단하고 말린 고기입니다. 고기는 얇은 조각으로 자르고 난로 위의 팬에서 요리됩니다. 쇠고기는 아침 식사 고기로 베이컨의 맛을 즐기거나 스파게티 카르 보 나라 또는 베이컨, 양상추, 토마토 샌드위치와 같은 요리의 맛을 즐기는 사람들에게 더 건강한 옵션을 제공합니다. 그리고 종교적인 이유로 돼지 고기를 먹지 않는 사람들에게는 모든 쇠고기 베이컨에 돼지 고기 베이컨보다 포화 지방이 적습니다. 그러나 지방의 양은 크게 다를 수 있습니다. 가장 건강한 것은 잔디로 먹은 젖소에서 나온 쇠고기로 만들어졌습니다. 이 유형의 베이컨은 지방이 많은 돼지 고기 베이컨보다 최대 90% 더 기대됩니다.

쇠고기로 만든 대부분의 베이컨은 배의 고기에서 나옵니다. 습식 경화는 다른 베이컨 준비 방법보다 일반적이며 EA입니다.시에. 이 방법으로 고기는 며칠 동안 소금과 설탕 물 소금물에 담그는 것입니다. 소금은 고기에서 과도한 수분을 끌어 내기 위해 사용되며 소금물의 설탕은 고기를 맛으로 질식시킵니다.

소설 후 고기를 헹구고 건조시켜야합니다. 고기가 펠리크라고 불리는 광택이 나는 두꺼운 코트를 보일 때 충분한 건조가 발생합니다. 이 프로세스는 일반적으로 몇 시간 내에 완료됩니다.

훈제 쇠고기 또는 돼지 고기 베이컨은 담배를 피우는 데 사용되는 특정 유형의 목재의 맛을 가져옵니다. 흡연 과정은 약 하루가 걸리며, 그 동안 고기의 시간 조각은 흡연자 나 훈제 가구에 매달려있는 나무가 일관된 온도 치료와 베이컨의 풍미를 유지합니다. 히코리, 체리 또는 사과 숲은 베이컨을 요리 할 때 나중에 강화되는 가벼운 달콤한 맛으로 고기를 주입합니다.

이제 쇠고기 베이컨이 점점 인기를 얻고 있습니다. 과거에는 w상업적으로 준비된 쇠고기 베이컨을 찾기가 어렵습니다. 현재는 건강 식품을 운반하는 상점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 일부 요리사는 가정 흡연자, 향이 나는 숲, 소금 및 설탕을 사용하여 자신의 쇠고기 베이컨 스트립을 만드는 임무를 수행합니다.

돼지 고기 베이컨처럼, 열린 쇠고기 베이컨 패키지는 냉장고에 최대 10 일 동안 보관합니다. 그 시간에 사용되지 않으면 아름답게 얼어 붙습니다. 최고의 맛과 품질을 위해 냉동 쇠고기 베이컨은 2-3 개월 이내에 해동, 요리 및 소비해야합니다.