Co to jest szpik?

Szpik dla niemowląt, znany również jako cukinia lub cukinia, jest rodzajem letniego squasha zebranego, zanim osiągnie pełny rozmiar. Większość pasz dla niemowląt jest głęboka lub jasnozielona, ​​ale specyficzna odmiana zwana „złotym cukinią” waha się od jasnego pomarańczowego do głębokiego żółtego. Podczas gdy ludzie mogą cieszyć się tym warzywnym surowym, wielu woli go używać jako składnika w wypiekach lub pikantnych przystawkach.

W pełni uprawiane rośliny szpiku mogą sięgnąć do 3 stóp (około 1 metra) o długości, ale w tym momencie warzywa traci większość swojego smaku. Wielu ogrodników woli zbierać roślinę na etapie „dziecka”, gdy wynosi od 3 do 10 cali (około 7,5 do 25 centymetrów). Szpik może zająć od 12 do 14 tygodni, aby osiągnąć tę długość, więc wielu ogrodników sadzi nasiona wiosną i zbiera warzywa przez całe lato. Większe warki mogą być nadal zbierane i używane w przepisach, ale po tym, jak to warzywo osiągnie długości ponad 15 cali (aPproxiMentalnie 38 centymetrów), smak staje się znacząco nędzny.

Tekstura i smak szpiku dziecięcego pozwala osobom na spożywanie surowej warzyw, ale zazwyczaj roślina jest gotowana lub pieczona przed spożyciem. Mniejsze cukinie są często gotowane na parze, gotowane, smażone lub grillowane obok innych letnich warzyw i podawane jako dodatkowe naczynie. Większe świątynie dla niemowląt można wypchać i pieczyć. Wiele osób również decyduje się na zetknięcie lub złożenie warzywa w drobno i upiec je w chleb, podobny do gęstości do chleba bananowego.

Ten squash jest szczególnie popularny w Ameryce Północnej i Wielkiej Brytanii, ale pojawia się w rodzimej kuchni wielu krajów. Cooks Making Ratatouille, ciepłe danie pochodzące z Francji, Sautè Baby Hossing z pomidorem, czosnkiem, cebulą, papryką, marchewką i bakłażanem. Zazwyczaj to danie na bazie cukinii jest podawane jako strona, ale może również bE używane jako wypełnienie omletów i naleśników lub jako dania główne. Niektóre gorące sałatki podawane w kuchni wietnamskiej i tajskiej również korzystają ze szpiku dziecięcego. Cooks tworząc turecki mücver , rodzaj frytki lub naleśnika, muszą strzać szpik na drobne kawałki, podobnie jak w sposobie przygotowania chleba cukinii.

We Włoszech warzywo jest często panierowane i lekko smażone. Plasterki szpiku dla niemowląt można również zmęczyć i głęboko smażić w ramach japońskiego Tempura , a jadalne kwiaty, które rosną na roślinie cukinii, mogą być również smażone i spożywane jako Tempura. Kwiaty szpiku dla niemowląt są również wypychane i pieczone w kuchni greckiej i używane w zupach meksykańskich.