Co to są kłusaki wieprzowe?

Kłusarki wieprzowe są, jak można sobie wyobrazić, stopy świni. Zazwyczaj są one sprzedawane z dołączoną częścią trzonu, chociaż można również znaleźć stopy świni sprzedawane same. Zarówno przednie, jak i tylne kłusaki są jadalne i można je stosować w różnych potrawach. Są one szczególnie popularne w Azji i częściach amerykańskiego Południa, ale pojawiają się również w kuchni z innych regionów, takich jak Francja i Niemcy.

Praktyka spożywania kłusaków wieprzowych sięga okresu, w którym ludzie czuli się zobowiązani do korzystania z każdej części zwierząt, które polowali lub zabili. Potrzeba efektywnego używania mięsa była inspiracją dla wielu kreatywnych przepisów, a wiele z tych potraw jest w rzeczywistości dość aromatycznych i złożonych, czasem z chęci ukrycia ich pochodzenia. Dzisiaj takie potrawy są nadal przygotowane do świętowania regionalnego dziedzictwa kulturowego i często są one dostępne w tradycyjnych restauracjach.

Jednym klasycznym przygotowaniem do wieprzowiny jest PIckling. Przed marynowaniem stopy są gotowane tak, aby były zmiękczone, a następnie można je zanurzyć w solance. Do marynowania można dodać dowolną liczbę rzeczy; Na przykład w Azji można znaleźć bardzo pikantne przygotowania do marynowania. Marynowane stopy świni są często spożywane jako samodzielna przekąska, a także można je stłumić nad sałatkami i innymi potrawami.

Stopy świni można również duszić, duszić, pieczyć, pieczyć lub gotować na inne sposoby. Ponieważ mięsień i ścięgna na kłusakach wieprzowych są bardzo sztywne, ważne jest, aby gotować je powoli i przez długi czas, aby upewnić się, że mięso się zmiękcza. Gdy mięso spadnie z kości, stopy są gotowe do podania.

Jednym z bonusów odżywczych do tego dania jest to, że jest bardzo wysoko w żelatynie, ponieważ gdy stopy gotują, kopyta uwolnią ich naturalną żelatynę. Żelatyna promuje rozwój zdrowych włosów i paznokci dla osób, które mają proBlumy cienkimi lub kruchymi włosami i paznokciami. Niektórzy uważają również, że wysoki poziom kolagenu w kłusakach wieprzowych jest korzystny, ponieważ może pomóc skórze zachować naturalną wilgoć.