Hva er svinekjøtt?

Svork -travlere er, som du kanskje har forestilt deg, føttene til en gris. De selges vanligvis med en del av skaftet, selv om det også er mulig å finne svineføtter som selges alene. Både front- og baktravlere er spiselige, og de kan brukes i en rekke retter. De er spesielt populære i Asia og deler av det amerikanske sør, men de dukker også opp i mat fra andre regioner, som Frankrike og Tyskland.

Praksisen med å konsumere svinekjøtt -travere stammer fra en periode da folk følte seg forpliktet til å bruke alle deler av dyrene de jaktet eller slaktet. Behovet for å bruke kjøtt effektivt var inspirasjonen for en rekke kreative oppskrifter, og mange av disse rettene er faktisk ganske smakfulle og sammensatte, noen ganger av et ønske om å skjule sin opprinnelse. I dag fortsetter slike retter å være forberedt på å feire regional kulturarv, og de er ofte tilgjengelige på tradisjonelle restauranter.

En klassisk forberedelse til svinekjøtt er PI PIckling. Før sylting blir føttene kokt slik at de blir mørt, og så kan de bli nedsenket i en saltlake. Et hvilket som helst antall ting kan legges til sylting saltlake; I Asia, for eksempel, kan det finnes veldig krydret syltingpreparater. Syltede griseføtter blir ofte spist som en frittstående matbit, og de kan også bli strimlet over salater og andre retter.

Pigens føtter kan også bli braisert, stuet, bakt, stekt eller tilberedes på andre måter. Fordi muskelen og senene på svinekjøtt er veldig strengt, er det viktig å koke dem sakte, og i lang tid, for å sikre at kjøttet besøker. Når kjøttet faller fra beinet, er føttene klare til å serveres.

En ernæringsbonus til denne retten er at den er veldig høy i gelatin, for når føttene koker, vil høve slippe sin naturlige gelatin. Gelatin fremmer veksten av sunt hår og negler, for folk som har proffBlemmer med tynt eller sprøtt hår og negler. Noen mennesker tror også at det høye kollagennivået i svinekjøtt er gunstig, da det kan hjelpe huden med å beholde naturlig fuktighet.