Vad är fläsktrotter?

fläsktrotter är, som du kanske har föreställt dig, fötterna på en gris. De säljs vanligtvis med en del av skaftet fäst, även om det också är möjligt att hitta grisens fötter som säljs ensam. Både de främre och bakre travarna är ätliga och de kan användas i olika rätter. De är särskilt populära i Asien och delar av det amerikanska söderna, men de dyker också upp i köket från andra regioner, som Frankrike och Tyskland.

Övningen att konsumera fläsktråk går tillbaka till en period då människor kände sig skyldiga att använda alla delar av djuren de slaktade. Behovet av att använda kött effektivt var inspiration för ett antal kreativa recept, och många av dessa rätter är faktiskt ganska smakfulla och komplexa, ibland av en önskan att dölja sitt ursprung. Idag fortsätter sådana rätter att vara beredda att fira regionalt kulturarv, och de är ofta tillgängliga på traditionella restauranger.

En klassisk förberedelse för fläsktrotter är PIckling. Innan betning tillagas fötterna så att de är anbud och sedan kan de sänkas i en saltlösning. Valfritt antal saker kan läggas till i saltlaken; I Asien kan till exempel mycket kryddig betningspreparat hittas. Inlagda grisfötter äts ofta som ett fristående mellanmål, och de kan också strimlas över sallader och andra rätter.

grisens fötter kan också brökas, stuvas, bakas, rostas eller kokas på andra sätt. Eftersom musklerna och senorna på fläsktrotter är väldigt sträng är det viktigt att laga dem långsamt och under lång tid att se till att köttet ömsesidas. När köttet faller från benet är fötterna redo att serveras.

En näringsbonus till denna maträtt är att den är mycket hög i gelatin, eftersom när fötterna kokar kommer hovarna att frigöra sin naturliga gelatin. Gelatin främjar tillväxten av friskt hår och naglar, för människor som har proffsBlackar med tunt eller sprött hår och naglar. Vissa människor tror också att den höga kollagennivån i fläsktrotter är fördelaktigt, eftersom det kan hjälpa huden att behålla naturlig fukt.