Wat zijn rommelen?
rommel is een Schots gerecht gemaakt van gekookte aardappelen, kool en uien. Deze ingrediënten zijn gekookt en vervolgens samen met kruiden gepureerd. Het mengsel wordt in een ovenschaal geplaatst en bedekt met cheddar of een andere scherpe kaas. Het wordt vervolgens gebakken totdat de kaas op de bovenkant van de banselder borrelt en bruin is. Rommel kan van tevoren worden gemaakt en opnieuw verwarmen voordat ze worden geserveerd.
Dit gerecht wordt meestal geserveerd naast een hoofdverloop van vlees, hoewel het stevig genoeg is om op zichzelf als een maaltijd te worden gegeten. Traditioneel was het gemaakt van overgebleven aardappelen, groenten en soms vlees. Wanneer het helemaal opnieuw wordt gemaakt, vragen sommige recepten dat de groenten in boter, uien en kruiden worden gebakken voordat ze worden gemengd met de aardappelen. Elke groente kan in dit gerecht worden gebruikt, hoewel kool en boerenkool het meest voorkomen. RommelendeThumps is een onomatopee -naam die de geluiden beschrijft die zijn gemaakt wanneer de groenten worden gepureerd.
Er zijn veel nationale gerechten diet hebben ingrediënten vergelijkbaar met rommel. De Irish Colcannon, Scandinavian Biksemad en Nederlands stoemp zijn allemaal variaties van aardappelgerechten die in een steelpot worden gekookt. Boter, room en kruiden worden meestal toegevoegd aan de basisingrediënten van uien, aardappelen en andere groenten.
Bubble and Squeak is een Brits gerecht met een gepureerde mix van kool en aardappelen die in een koekenpan is gebakken totdat het knapperig en bruin is. Bubbel en piepen wordt meestal geserveerd als bijgerecht voor vlees en groenten. Dit recept is vernoemd naar de geluiden die het eten maakt terwijl het kookt.
Catalaanse aardappelen is een recept voor een aardappelcake met een koekenpan. Het heeft twee lagen gesneden aardappelen gescheiden door een pittige laag gebakken tomaten, knoflook en uien. Wanneer de onderste laag is gekookt, wordt de cake omgedraaid. Het wordt vervolgens naar beneden gedrukt en gekookt tot ze zacht zijn. De cake wordt verwijderd als een wiele en geserveerd in plakjes.
Aardappelen en uien worden ook gebruikt bij het maken van aardappelpannenkoeken en hash -bruin. Hash Browns zijn aardappelen die zijn versnipperd of gehakt en vervolgens in olie zijn gebakken totdat ze knapperig zijn. Vleeshashes, zoals corned beef hash, worden bereid door in blokjes gesneden rondjes vlees toe te voegen aan het recept voor hashbruins.
Aardappelpannenkoeken zijn gemaakt van een mengsel van aardappelen, eieren en bloem. Ze worden gebakken en worden vaak geserveerd met appelmoes of zure room. Hash Browns, vleeshashes en aardappelpannenkoeken zijn populaire ontbijtgerechten geserveerd met gepocheerde of gebakken eieren.