Hva er rumbledethumps?

Rumbledethumps er en skotsk rett laget av kokte poteter, kål og løk. Disse ingrediensene tilberedes og deretter moset sammen med krydder. Blandingen settes i en ildfast form og dekket med cheddar eller en annen skarp ost. Den blir deretter bakt til osten på toppen av gryten er boblende og brunet. Rumbledethumps kan lages på forhånd og oppvarmes før servering.

Denne retten serveres vanligvis sammen med en hovedrett med kjøtt, selv om den er hjertelig nok til å bli spist som et måltid på egen hånd. Tradisjonelt var det laget av rester av poteter, grønnsaker og noen ganger kjøtt. Når det er laget fra bunnen av, krever noen oppskrifter at grønnsakene skal sauteres i smør, løk og urter før de blandes med potetene. Enhver grønnsak kan brukes i denne retten, selv om kål og grønnkål er den vanligste. Rumbledethumps er et onomatopoeisk navn som beskriver lydene som er laget når grønnsakene er moset.

Det er mange nasjonale retterT har ingredienser som ligner på rumbledetumps. Den irske Colcannon, Scandinavian Beksemad og nederlandsk stoemp er alle varianter av potetretter som tilberedes i en kauspot. Smør, krem ​​og krydder tilsettes vanligvis de grunnleggende ingrediensene i løk, poteter og andre grønnsaker.

Bubble and Squeak er en britisk rett med en potetmos av kål og poteter som er stekt i en stekepanne til den er sprø og brunet. Boble og knirk serveres vanligvis som en sideskål for kjøtt og grønnsaker. Denne oppskriften er oppkalt etter lydene maten lager mens den lager mat.

Katalanske poteter er en oppskrift på en potetkake i skilletstørrelse. Den har to lag med skiver poteter atskilt med et krydret lag sauterte tomater, hvitløk og løk. Når bunnlaget er kokt, blir kaken snudd. Den blir deretter presset ned og kokes til den er møre. Kaken fjernes som en hvemle og servert i skiver.

poteter og løk brukes også til å lage potetpannekaker og hasjbrune. Hash brune er poteter som har blitt makulert eller hakket og deretter stekt i olje til de er sprø. Kjøtthashes, for eksempel corned beef -hasj, tilberedes ved å tilsette terninger som er resterende kjøtt til oppskriften på hasjbrune.

Potetpannekaker er laget av en blanding av poteter, egg og mel. De er stekt og serveres ofte med eplemos eller rømme. Hash brune, kjøtthashes og potetpannekaker er populære frokostretter servert med posjerte eller stekte egg.