Wat zijn gespelde vlokken?
gespeld is een soort graan dat lid is van de tarwefamilie. Het is eeuwenlang gekweekt en wordt verondersteld voor het eerst als een unieke plant meer dan 8.000 jaar geleden te zijn verschenen. Deze voedzame graan kan op vrijwel dezelfde manier worden gebruikt als meer bekende soorten tarwe en graan. Wanneer het wordt gerold in afgeplat gespelde vlokken, kan het worden gemaakt in een vullende en voedzame hete graan vergelijkbaar met havermout.
Deze korrel wordt vaak in veel delen van Europa geteeld. In de Verenigde Staten komt het veel minder vaak voor, meestal alleen te vinden in gezondheidsvoedsel en speciaalzaken. Dit is een soort tarwe die soms gemakkelijker kan worden verteerd wanneer ze worden gebruikt als vervanging voor andere variëteiten, hoewel het gluten bevat. Degenen die lijden aan coeliakie of soortgelijke aandoeningen kunnen het moeilijk hebben om het graan te verteren vanwege het glutengehalte.
Individuele korrels worden spellingbessen genoemd, die worden afgeplat om gespelde vlokken te creëren. Meestal is het korrel licht geroosterd en danOpgerold in een pers die de korrels platsplant en ze in vlokken verandert die gemakkelijk in voedingsmiddelen en recepten kunnen worden gebruikt. Dit proces kan worden uitgevoerd met een hete rol die stoom gebruikt om het graan te verzachten terwijl het wordt opgerold, of een koude pers die extra warmte vermijdt om het voedingsgehalte en de kwaliteiten van de graan te behouden.
Speltvlokken zijn in veel landen een populair voedsel geworden. Een reden voor deze populariteit is hun uitstekende voedingswaarde. Ze bevatten een hoog vezelgehalte dat als cruciaal wordt beschouwd voor het handhaven van een gezond dieet en zijn lager in calorieën dan havermout. Een enkele portie gekookte vlokken bevat ongeveer 1,4 mg ijzer, 3 g vezels en minder dan 1,5 g vet. Het toevoegen van fruit aan de vlokken maakt een pap die wordt genoten door velen die de voorkeur geven aan de nootachtige smaak van gespelde vlokken boven enkele van de meest voorkomende ontbijtgranen.
Meestal roept elk recept dat om havermout vraagtkan gespelde vlokken gebruiken als een gemakkelijke vervanging. Speltvlokken kunnen bekende voedingsmiddelen een nieuwe smaak geven wanneer ze ook worden vervangen in koekjes- en broodrecepten. Tijdens het koken kiezen sommige mensen ervoor om deze graan te gebruiken om meer variatie te krijgen in het voedsel dat ze gewoonlijk eten. Bij het vervangen van speltvlokken in recepten, kunnen ze worden gemeten Cup voor beker hetzelfde als gerolde haver, een eenvoudige receptconversie.