Hva er stavede flak?

Spelled er en type korn som er medlem av hvetefamilien. Det har blitt dyrket i århundrer og antas å først ha dukket opp som en unik plante for over 8000 år siden. Dette næringsrike kornet kan brukes på omtrent samme måte som mer kjente typer hvete og korn. Når den rulles inn i flate stavede flak, kan det gjøres til en fylling og næringsrik varm frokostblanding som ligner havregryn.

Dette kornet dyrkes ofte i mange deler av Europa. I USA er det langt mindre vanlig, vanligvis funnet bare i helsekost og spesialbutikker. Dette er en type hvete som noen ganger lettere kan fordøyes når den brukes som en substitusjon for andre varianter, selv om den inneholder gluten. De som lider av cøliaki eller lignende forhold kan ha en vanskelig tid med å fordøye kornet på grunn av gluteninnholdet.

Individuelle korn kalles stavede bær, som er flatet for å lage stavede flak. Vanligvis er kornet lett ristet og deretterRullet i en press som flater kornene, og gjør dem til flak som enkelt brukes i mat og oppskrifter. Denne prosessen kan utføres enten med en varm rull som bruker damp for å myke kornet når det rulles, eller en kald presse som unngår ekstra varme for å bevare ernæringsinnholdet og egenskapene til kornet.

Speltflak har blitt en populær mat i mange land. En årsak til denne populariteten er deres utmerkede ernæringsverdi. De inneholder et høyt fiberinnhold som anses som kritiske for å opprettholde et sunt kosthold, og er lavere i kalorier enn havregryn. En enkelt servering av kokte flak inneholder omtrent 1,4 mg jern, 3 g fiber og mindre enn 1,5 g fett. Å legge frukt til flakene gjør en grøt som nytes av mange som foretrekker den nøtteaktige smaken av stavede flak fremfor noen av de mer vanlige frokostblandingene.

Vanligvis enhver oppskrift som krever havregrynkan bruke stavede flak som en enkel substitusjon. Stavede flak kan gi kjente matvarer en ny smak når den er erstattet i informasjonskapsel og brødoppskrifter også. Mens de lager mat, velger noen mennesker å bruke dette kornet for å få mer variasjon i maten de ofte spiser. Når de erstatter stavede flak i oppskrifter, kan de måles kopp for kopp den samme som rullede havre, en enkel oppskriftskonvertering.