Wat zijn de beste tips voor het bakken van kippendijen?
De beste tips voor het bakken van kippendijen zijn om de dijen te kruiden voor het koken, het vlees te marineren voordat u het kookt, kook de dijenhuid omhoog en kook ze op 400 graden Fahrenheit (204 Celsius) gedurende 30 minuten voordat het hitte omlaag. De warmte moet worden afgewezen tot 350 graden Fahrenheit (176 Celsius) gedurende de laatste 10 tot 30 minuten koken. De meeste tips met betrekking tot het bakken van kippendijen zijn gericht op het zo smaakvol en zacht mogelijk maken van het vlees. Marineren van het vlees bereikt beide doelen, maar sommige chef -koks gebruiken liever alleen kruiden.
Het kruipen van het vlees voordat kippendijen bakken, is een belangrijke tip voor de smaak van het afgewerkte gerecht. De meeste recepten suggereren eenvoudig het gebruik van zout en peper om het vlees te kruiden, die koks in beide zijden van de kip moeten wrijven. Andere recepten gebruiken kruiden zoals tijm en basilicum bij het koken van kippendijen. Chefs kunnen andere kruiden toevoegen, maar zout en peper zijn meestal voldoende om smaak toe te voegen.
het marineren van het vlees voordat kippendijen bakken, is een andere tip die smaak aan het gerecht kan toevoegen. Vocht wordt aan het vlees toegevoegd wanneer een marinade wordt gebruikt, en de zuren in de marinade kunnen ook de spiervezels afbreken en het vlees zacht maken. Een marinade die op kippendijen kan worden gebruikt, omvat het sap van twee citroenen en de schil van één, gemengd met dragon, zout, peper en olie. De chef -kok voegt vervolgens de ongekookte kip toe aan deze saus en laat deze enkele uren in de koelkast. De smaak van de marinade duikt in het vlees en de zuren in de citroen mals maken het.
Chefs moeten de sidehuid van de vlees altijd omhoog plaatsen bij het bakken van kippendijen. De huid heeft veel vet eronder, en dit helpt om de gekookte vlees sappiger te maken. Door de huid op de bodem te plaatsen, zou dit vet tijdens het koken ontsnappen. Met de huid bovenaan sijpelt het smeltvet naar beneden in de kip mEet en houdt vocht in de dijen.
Kippendijen bakken kan het beste worden gedaan in een oven ingesteld op 400 graden Fahrenheit (204 Celsius) gedurende de eerste 30 minuten. Kip correct koken is belangrijk, omdat te gaar kip salmonella kan bevatten. De temperatuur van de oven moet worden afgewezen tot 350 Fahrenheit (176 Celsius) om het koken af te maken. De interne temperatuur van de dijen moet 170 graden Fahrenheit (76 Celsius) zijn wanneer het wordt gekookt. Chefs zonder een vleeshermometer kunnen controleren of de sappen helder lopen wanneer de dijen worden doorboord.