Quais são as melhores dicas para assar coxas de frango?

As melhores dicas para assar as coxas de frango são tempear as coxas antes de cozinhar, marinar a carne antes de cozinhar, cozinhar as coxas ao lado da pele e cozinhá-las a 400 graus Fahrenheit (204 Celsius) por 30 minutos antes de diminuir o fogo. O calor deve ser recusado a 350 graus Fahrenheit (176 Celsius) nos últimos 10 a 30 minutos de cozimento. A maioria das dicas relacionadas às coxas de frango se concentra em tornar a carne o mais saborosa e macia possível. Marinar a carne atinge esses dois objetivos, mas alguns chefs preferem apenas usar o tempero.

Temperando a carne antes de assar as coxas de frango é uma dica importante para o sabor do prato acabado. A maioria das receitas sugere simplesmente usar sal e pimenta para temperar a carne, que os chefs devem esfregar nos dois lados do frango. Outras receitas usam ervas como tomilho e manjericão ao cozinhar coxas de frango. Os chefs podem adicionar outros temperos, mas sal e pimenta geralmente são suficientes para adicionar sabor.

Marinar a carne antes de assar as coxas de frango é outra dica que pode adicionar sabor ao prato. A umidade é adicionada à carne quando uma marinada é usada, e os ácidos na marinada também podem quebrar as fibras musculares e tornar a carne macia. Uma marinada que pode ser usada nas coxas de frango inclui o suco de dois limões e as raspas de uma, misturadas com estragão, sal, pimenta e óleo. O chef então adiciona o frango não cozido a este molho e o deixa na geladeira por várias horas. O sabor da marinada absorve a carne e os ácidos no limão a amossar.

Os chefs

devem sempre colocar a pele de carne para cima ao assar as coxas de frango. A pele tem muita gordura embaixo dela, e isso ajuda a tornar a carne cozida mais suculenta. Colocar a pele no fundo permitiria que essa gordura escape durante o cozimento. Com a pele no topo, a gordura derretida escorre no frango mComa e mantém a umidade nas coxas.

A melhor das coxas de frango é melhor feita em um forno a 400 graus Fahrenheit (204 Celsius) nos primeiros 30 minutos. Cozinhar frango corretamente é importante, porque o frango mal cozido pode conter Salmonella. A temperatura do forno deve ser recusada para 350 Fahrenheit (176 Celsius) para terminar o cozimento. A temperatura interna das coxas deve ser de 170 graus Fahrenheit (76 Celsius) quando cozida. Os chefs sem um termômetro de carne podem verificar se os sucos ficam limpos quando as coxas são perfuradas.